香港举办第八届“金茶王”大赛业界冀传承奶茶文化

第八届“国际金茶王大赛2016”12日举行香港区总决赛，12名入围的奶茶师傅齐集切磋茶技，争夺“金茶王”的殊荣。

英国的《牛津字典》在今年3月将“Milk Tea”(奶茶)一词纳入字典词汇，足见奶茶广为世界认知。主办单位香港咖啡红茶协会主席黄家和表示，香港的奶茶文化已经有超过一百年历史，尽管香港的餐饮行业在这期间经历很多变化，但奶茶始终不变，每一个人都喜欢，平均每天香港人饮用约250万杯奶茶。他希望推广港式奶茶文化至世界各地。

比赛共有14位评审，参赛者需要在20分钟内冲泡出14杯奶茶，让评审从茶香、茶色、茶味、奶味、茶奶平衡、温度等准则上评分。比赛首席评判、特区政府教育局副局长杨润雄表示，冲泡奶茶并不简单，这次比赛就让大家看到了“行行出状元”的精神，就像教育局推广的生涯规划一样，青年人除了可以读大学增进学识以外，也可以多了解和参与不同行业。

杨润雄也被邀请尝试冲泡奶茶。他在奶茶师傅的指导下完成“作品”后笑道：“我有一点点担心，希望评审们喝完后会没事。”

比赛最终由冲了22年奶茶的陈子平夺冠。他在赛后表示，冲一杯好的奶茶，要注意奶跟茶的比例，让奶茶呈金黄色，火炉、水温、茶叶的分量、茶叶种类的搭配混合等，所有都要兼顾，而最重要的是要用心。“将来，我也希望传授冲泡奶茶的技巧给我15岁的儿子，因为奶茶是香港的非物质文化遗产。”他看着到场为他打气的儿子说。

陈子平将代表香港参加13日的“国际金茶王大赛2016总决赛”，与来自多伦多、墨尔本、上海、深圳和广州的5名分区赛冠军一决高下。