渝川藏品：峨顶黑金茶要这样泡才好喝

 泡茶，是中国人的发明，带动了茶具、茶道、茶艺的发展，将茶文化推向了一个全新的发展阶段。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为国人甚至全球各地茶人的至爱。

但要想真正泡出一壶香气满溢的好茶，就要根据不同的茶类调整冲泡手法。尤其对于峨顶黑金茶，冲泡方法颇为讲究，略有不当，便很难品尝到黑茶应有的香醇滋味。冲泡时，汤黄而不浊，香清而不粗，味厚而不涩，口劲强，方可称为一壶好茶。

要泡出这样一壶色香味俱全的茶，一款品质上佳的茶叶必不可少。品质越好，有益成分含量就越多，功效自然也就更明显。峨顶黑金茶含有许多具有养生保健功效的有益成分，从外观来看，峨顶黑金茶成品干茶色泽乌黑油润，无粗茶梗、黄片，香气纯而不涩，带有松烟香，汤色橙黄，滋味醇和，叶底柔顺色润，金花颗粒大，干嗅有黄花清香。

古人云，器为茶之父，可见茶具不仅仅是一种盛放茶汤的容器，更是整个品饮过程中不可或缺的一部分。一款质地精良，造型优美并富含文化意蕴的茶具，对于衬托茶汤，保持茶香，提升品茗情趣有着十分重要的作用。像峨顶黑金茶这种富有遒劲神韵和原始、粗犷之美的茶，古朴别致、气韵温雅的紫砂壶无疑是上佳选择。不但有助于掌握茶叶的泡制时间，而且紫砂多含气隙，能够吸收茶汤精华，提升茶的芬芳，使得茶香浓郁持久。

古人知晓泡茶时水的重要性，多用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等，可见对水质之讲究，也因而有了水为茶之母一说。对真正想要品味峨顶黑金茶之妙的茶友，建议使用纯净水煮水泡茶。水温的把握也是重要的一环，峨顶黑金茶一般每杯需要5-10克，用量较多，因此大火急沸，刚煮沸起泡的水冲泡出来的茶汤才会晶莹剔透、香气纯正、鲜醇爽口。为了保持和提高水温，最好冲泡前开水烫热茶具，冲泡后壶外淋开水。

冲泡时间的长短对茶汤也起着至关重要的影响。时间不足，会使不成熟的生涩浮于水上，时间过久，却又产出苦涩，因此泡茶时间应掌握得宜。峨顶黑金茶冲泡时间较短，第一次出汤三十秒即可，随着次数的增加，每次延长十五秒，连续冲泡二十次仍有余香。峨顶黑金茶冲泡后最好是趁热饮用，茶汤温度50℃左右时为最佳品用时机。不仅色香味俱全，茶叶中的有效成分也能充分发挥作用。

若说泡茶是一种艺术，品茶就是一种境界。一壶色佳、香浓、味厚的峨顶黑金茶，只有细品方能感受到苦尽后的甘来，体会出千年累积的韵味。一如人生，只有滤去浮躁，平心静气，才可感悟其中真谛。一器成名只为茗，悦来客满是茶香。渝川藏品愿做“茶具”，为茶而生，高朋满座，只为让这千古奇茶的悠悠醇香再度盈溢世间。