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传统手法炒出“御”牌西湖龙井

来源：作者：发布日期：2016-07-12 08:27:55

文章简介：　　“御”牌西湖龙井源自清末民初由祝氏兄弟创办的德泰茶行，其好茶之道在于优选山头、精选鲜叶、手工炒制。四代祝氏茶人遵循祖道，坚守正宗，严把从茶园到茶杯每一个

“御”牌西湖龙井源自清末民初由祝氏兄弟创办的德泰茶行，其好茶之道在于优选山头、精选鲜叶、手工炒制。四代祝氏茶人遵循祖道，坚守正宗，严把从茶园到茶杯每一个过程、每一个环节的品质关。

采摘茶叶只是第一步，炒茶的环节很关键，茶叶的色、香、味、形都是在炒制过程中逐步形成的。据茶园的炒茶师傅说，一个炒茶能手，一天只能炒出0.5公斤多干茶。

另外，鹤壁淘的工作人员说：“西湖龙井的炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤十大手法。电炒锅的温度一般控制在160℃左右，青叶要均匀撒入，翻锅时对火候的把握和力度、手位都要恰到好处。西湖龙井的炒制技艺在2009年被评为中国非物质文化遗产。”

本报牵手郑州晚报、辽沈晚报、燕赵晚报、现代快报等众多媒体预订了“御”牌西湖龙井250克装，以满足广大市民的需要。因为是源头直供，市场价为678元／盒的明前茶礼盒（250克），直供价为398元／盒。市民可拨打电话3338061订购，或到淇滨区华夏南路鹤壁日报社C座305室订购，也可以扫描二维码登录鹤壁淘商城直接购买。

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