日照茶要勇敢走出去

中国茶叶流通协会公布了第八届“中绿杯”中国名优绿茶评比活动获奖名单，其中，金奖共74个、银奖109个，来自山东的日照圣谷山茶场有限公司选送的圣谷山绿茶获得朵形绿茶金奖，因此，圣谷山成为山东唯一一家获得金奖的绿茶品牌。

2016年，正值“南茶北引”成功50周年，许多山东茶人正在用自己的方式纪念这个

特殊的日子；也有许多茶商通过这个契

机将山东茶逐步推广。而在本次评

比活动中获得金奖，无疑给山东

茶的发展注入了一针“强

心剂”。

做大做强日照茶名扬世界

众所周知，茶树被称之为“南方嘉木”，自古以来就是我国南方的“特产”。然而，上世纪五十年代之时，一批农业科学家、茶人开始探索将南方茶叶移植到北方代表省份山东省，但由于经验、技术的不足，导致了失败。但中华民族勤劳、坚韧不拔的性格促使科学家们不断地试验，终于在1966年时宣告在山东省种植的茶田成功，历史上称这一事件为“南茶北引”。

1998年，日照市政府提出“打造江北绿茶第一基地的构想”，广泛种植茶叶，目前，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到全省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续6年列全省第一，素称“北方第一茶”。其中东港区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

“南茶北引”，不单单是人类改造自然的胜利，还终结了山东地区是销茶大省却不产茶的尴尬局面。尤其是日照茶，它的诞生让茶人们又有了一种茶的选择。“板栗香”逐渐被人们接受。在这50年间，无数日照茶人们前仆后继，不断研究、改良着日照茶的种植、炒制技巧并开发新产品，而济南也成为了日照茶的主要销区。2015年，在有着“百年世博”之称的米兰世博会中，圣谷山日照绿茶一举夺魁，斩获金骆驼奖，为日照茶、山东茶甚至中国茶扩大了国际影响，让越来越多的人了解日照茶、爱上

日照茶。如今，济茶协·日照茶叶分会正式成立，32家日照茶商抱团经营，力争将日照茶事业做大做强，将日照茶品牌推广至千家万户的茶杯中。

频繁交流在同行面前展示自己

日照圣谷山茶场相关负责人高建华在接受记者采访时表示，日照茶能够获得全国评比金奖，他一点也不意外。

“在各个方面，日照茶都有着自己的独特特点，这其实是大自然选择的结果。从纬度上说，日照是全国纬度最北的茶产区，具有几十万亩的产量，是天然存在的，这其中大概有90%的茶园是天然茶园。另外，日照是一座海滨城市，昼夜温差相对较大，注定了日照茶的与众不同。品质是消费者选择的最终目的，多种因素造就的日照茶口感香醇，让其广受欢迎。”高建华介绍，曾经，中国农业科学院茶叶研究所博士陈富桥曾经做过相关调查，在全国认知度（茶叶种类）方面，作为区域公共品牌的日照绿茶排名第8位，这说明，日照绿茶在消费者心中认知度较高，这也促使了许多日照茶商在制作工艺方面下苦工。

高建华说，人们都喜欢追求美的东西，而日照茶“很美”。“日照茶的美，美在口感，每一位有责任的日照茶生产、销售人都应该尽全力去维护它，把它变得更美。”

谈及圣谷山不断参加国际、国内评选比赛、炒茶制作大赛的初衷，高建华用了一句俗语来形容：“是骡子是马，拉出来遛遛”。“相比较南方主要产茶区，我们日照茶确实时间较短，历史底蕴不如南方茶叶，那么，参加比赛，走出去看看，就有着两方面的重要意义。”高建华认为，“相马不如赛马”，炒制日照绿茶的师傅，应当与南方的炒茶高手进行切磋，在比赛中不断得到锻炼，取长补短；另外，通过比赛展示自己，也是日照茶向外界展示自己的一个最好契机。

圣谷山一直重视人才力量的培养，高建华说，人才是企业拥有核心竞争力的基础，所以，他非常重视年轻后备力量的储备工作。“后生可畏，要想让企业长久生存下去，必须有源源不断的人才涌现。这些年轻人也必须不断地提升自己、传承前辈的技艺。”在2016年4月举行的2016全国手工炒茶制作技能大赛一等奖的李均伟就是就职于圣谷山的“90后”小伙，年纪轻轻的他就在全国的比赛中崭露头角，这正是圣谷山企业文化的一个缩影。

在第七季寻茶之旅活动中，记者有幸采访到了李均伟，他告诉记者，自己从事炒茶职业已经3年有余。“我很喜欢炒茶，当时获奖炒制的是‘卷曲形’绿茶。”为什么年仅22岁的小伙能够获得全国手工炒茶的金奖？李均伟说：“我们圣谷山有一句座右铭，就是‘我们如此认真，只为做出一杯纯净好茶’。”

成立分会让消费者权益得到保障

日照茶既然如此受到关注，那日照茶人如何将日照茶持续地做好？2016年，济南茶叶行业协会·日照茶叶分会成立，32家日照茶商、茶企成为了首批会员单位。日照圣谷山茶场有限公司负责人高建华为分会会长，日照市明晨茶业有限公司负责人焦美晨、日照天润茶叶有限公司负责人季勇、日照满堂香茶业有限公司负责人王德宝、日照东盛茶业有限公司赵吉胜为副会长。

高建华表示，在茶叶市场竞争日益激烈的形势下，成立该分会有着其本身的重要性和必要性。“日照茶企抱团发展，可以更好地为消费者提供诚信、高品质的服务，让日照茶的事业越做越大。”他说，该分会不仅仅要积极发挥分会作用，联合日照茶业增进沟通交流和强化媒体宣传作用，更要投身于公益劳动并争取商会、政府的支持。“我们要去更大程度地保障消费者购买到真正日照茶的权益，作用于消费者。我们要为日照茶做好工作，让真正的、口感纯正的日照茶走进千家万户。”