斗山茶场推“私人定制”茶园推出“茶家乐”

    “这段时间真忙，制茶送茶都来不及。”昨日记者在锡北镇斗山茶场走一遭，听到最多的便是茶场主这样的“诉苦”。记者了解到，作为无锡农业一张“金名片”的斗山太湖翠竹今年上市以来，呈现火爆行情。眼下，更有不少茶园围绕茶文化，自发打造了体验内容丰富的“茶家乐”，邀请市民趁着大好春光前去踏青。

明前茶销售过半

记者了解到，眼下锡北镇斗山现有茶园3500多亩。作为地方农业的一张“金片名”，斗山茶叶生产制作始终保持锡城最好水平。如今，无污染、纯天然的绿色有机茶已逐渐成为斗山茶业的主流。特别是今年3月底太湖翠竹上市以来，火爆的销售行情让这里的茶农们体验着“幸福的烦恼”。

当地一位茶场经营者告诉记者，虽然受到去年冬天气温低、黄梅天雨水足等气候影响，今年的茶叶产量整体下降了15%，但目前的市场价格却并未因供应量的有所减少而水涨船高。在销售方面，明前茶、雨前茶一经上市便预订火爆，其中明前茶更是提前销售过半。“最近一阵子每天都要忙到凌晨一两点钟。”这位经营者告诉记者，像这样的工作强度几乎已经成为了斗山各家茶场的一个普遍情况。

茶品探索傍上“大数据”

不断推出茶叶新品，发展特色高端名茶，是斗山茶业新的探索。2006年，茶叶新品——白茶在斗山引种成功。近年来，斗山还引种成功一个更高端的茶叶新品种“黄金芽”。由于白茶、黄金芽等茶叶营养元素高，已成为目前市场上的新宠。有趣的是，眼下，茶农在优质品种的探索上，在依赖传统经验和工艺的同时，更是傍上了“大数据”，将一些国外茶叶市场的不同理念，为之所用。

斗山白茶园的负责人朱一鸣是一名海归。2年前，他从英国利物浦大学留学归来后，接手了父亲经营多年的白茶园。由于曾有一段在英国立顿红茶公司的工作经历，回国后他对茶园的经营更多了一份国际视野。他告诉记者，在英国，茶叶好不好全凭数据说话。但在国内，茶叶的营养价值、茶叶的口感这些反映茶叶品质的方方面面究竟好在哪里、有多好，以往都是茶园主仅凭一张嘴向顾客介绍。如今，通过数据化的方式，这些好坏标准都通过专业仪器检测后得出的客观数字真实反映出来，如此一来不仅更有说服力，在新品种的创新和探索方面，也都可以根据这些数据按图索骥。与中国传统方式两者相结合之后，或许就能带来意想不到的发现。

“订制采摘”市民来踏青

采访中记者还注意到这样一个细节，眼下在斗山，不少茶场主纷纷主动加大投入，围绕茶文化建起了内容丰富的配套设施。在销售茶叶的同时，更推出茶主题的体验式农家乐，不仅提升茶园的附加值，亦成为了锡城市民周末、假期户外踏青的好去处。

“私人采摘订制”便是一个比较典型的例子。茶场经营者告诉记者，“私人采摘订制”可以以家庭为单位，也可以小团体参与。在一天的时间里，参与者将在专业茶技师的指导下，体验到采摘、摊放、杀青、烘干等茶叶采摘、加工、制作的基本流程。整个体验过程大约在5个小时左右，最后体验者还可以将亲手采摘并加工完成的茶叶成品带回家，泡起来肯定别有一番滋味。与此同时，在整个体验过程中，茶技师还会就茶文化的诸多方面进行介绍，让体验者品茶之余更加读懂茶叶背后的深厚底蕴。

当然，为了配套这些茶文化主题体验活动，不少茶场还建起了农家乐配套设施。而一顿正宗的茶园农家饭自然也少不了茶叶这一主角。据介绍，如白茶炒鸡蛋、茶园鸡等农家菜，都是都市人平日品尝不到的餐桌美味。

商报记者曲直/摄影报道