径山茶怎么制作？小记者变身“采茶工”

4月9日上午，本刊小记者团的采茶活动在优美的环境中快乐开展。50多名小记者来到杭州生态园径山茶基地，尽情地享受自然，感受采茶的乐趣，了解茶叶的制作过程。

采访提问 了解制茶工序

到达目的地后，小记者们先套好鞋套走进制茶车间，了解制茶工序。由于现在是采茶的旺季，所以制茶都是按照机器流水线生产，小记者们拿着手机把制茶的工序都拍下来，不懂的环节可以采访茶叶专家，了解更详细的茶知识。

“阿姨，做茶叶需要哪几个工序?”小记者沈奕诚认真地问道。“做茶需要经过晾青、杀青、揉捻、烘干等四道工序，而杀青是最为重要的一道工序。”来自径山街道的茶叶专家余秋珠解释说，“杀青的作用是什么呢?”“杀青能彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化，同时散发青气，发展茶香，杀青还能蒸发一部分水分，使叶片变柔软，便于揉捻成条，作用可大了。”

“那径山茶和龙井茶有什么区别呢?”“要怎么区分红茶和绿茶?”“什么时候采摘的茶叶最嫩?”……伴随着余老师的讲解，小记者们的问题也逐渐多了起来，争先恐后地举手抢问问题。有的小记者拿着本子在认真采访，而有的小记者则用手中的相机，拍下现场有趣的照片，各自寻找适合自己的“小记者工作”模式。

听完讲解，大家都不禁感慨：“原来我们喝的茶叶制作工序这么复杂啊!”

走进茶园 学习采茶技巧

参观完茶厂，接下来就是小记者们最期待的环节了——采茶叶。小记者和家长们走了半个多小时的山路，来到了2000亩生态农业园径山茶基地。“采摘茶叶，要保留一芽一叶或一芽两叶，不带蒂，才能保证茶叶的鲜嫩。”余老师告诉小记者，别看采茶就是摘叶子，要采到好茶还需要一定的技巧呢。“嫩黄色的叶子最嫩，颜色越深的叶子越老，摘的时候还不能用指甲掐。”小记者们认真听讲解，和父母一起学着如何采茶。听完工作人员的讲解，小记者们纷纷到茶树前准备“一试身手”。

“快帮我看看，这样是不是一芽一叶?”小记者们显得十分兴奋，一手拿袋，一手采茶，在茶园里忙得不亦乐乎。家长们也没闲着，在旁边弯着腰细心地指导自己的孩子如何采茶。在家长细心的帮助下，小记者们很快找到了采摘要领，采茶越来越专业，一招一式俨然是熟练的采茶工。不一会儿，小记者们袋子里的茶叶越来越多，不少家长感慨地说道：“小时候跟着父母在山上采茶，很多年没进过茶园了，感觉像回到了童年。”

一小时的采摘时间过去了，在踏青采风的同时，真正体验了一回小小“采茶工”，小记者们累并快乐着，十分享受这次的采茶体验。

活动结束后，小记者们纷纷在本子上写下了今天的活动感受，并合影留念。“采茶活动让我收获很多新的知识，下次我还要来!”小记者陈锦昕兴奋地说。