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整茶果传统流传几百年

来源：作者：发布日期：2016-04-05 12:55:41

文章简介：茶果，是桥头社区的一种民间传统小吃，是祭祀时才特别制作的食品。每到清明节前，各家各户都必定会做茶果。随着生活水平的提高，茶果的改良品种也不断出现，茶果制作工序较为复杂，在快节奏的现在，繁琐工序太耗时，会做的人渐渐少了

茶果，是桥头社区的一种民间传统小吃，是祭祀时才特别制作的食品。每到清明节前，各家各户都必定会做茶果。

随着生活水平的提高，茶果的改良品种也不断出现，茶果制作工序较为复杂，在快节奏的现在，繁琐工序太耗时，会做的人渐渐少了。但桥头人还是将传统的茶果制作工序手把手地传承下来，4月1日，福永街道桥头社区举办制作传统小食“茶果”的邻里活动，现场揉粉、做馅、包团子。在桥头，本地居民们把做茶果称为“整茶果”。他们整茶果手势娴熟，茶果整得既快又圆又光滑，还不露馅，看他们的架势就知道是“行家”。

活动现场，桥头居民都有说有笑，他们一边做一边比谁做得更靓，相互传授经验，说起他们儿时做茶果时的感受，忆起当年的生活和小伙伴。不到2个小时就制作了200多个茶果。桥头居民表示：“这是我们的传统，老祖宗留下来的我们就要好好传下去，要让后代们学会，通过他们传给下一代。”

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