陈皮普洱：冲击传统味道的好茶

近来，柑普茶流行于世，其甘甜醇香的陈皮气息伴之陈年普洱茶的馥郁香味，两者相得益彰，受到广大茶友、养生爱好者的青睐。

1月19日，本报以《来一场陈皮与普洱的约会》为题介绍了柑普茶的“前世今生”，近日，不少读者打来热线电话，希望更深入地了解这种特殊茶类以及它的正确冲饮方式。为此，记者采访了陈皮村济南专卖店相关负责人刘芝凯。

众所周知，陈皮是一味中药材，同时也是烹饪的上佳作料，而最好的陈皮，产自广东新会。刘芝凯说：“柑普茶，融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的特点。或许是小产区创新茶的原因，也或者是由于其独特的口味及保健效果令消费者亲赖。”

说起柑普的特点，刘芝凯表示，之所以会有入口甘醇、香甜的味道，并有独特的花香味和陈香味，全是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。另外，柑普茶的保健作用突出，相互结合冲泡，可以发挥出新会陈皮“理气”的功效。

在民间，有所谓“千年人生，百年陈皮”之说，说的就是新会陈皮。新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”，是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药，以其质优、独具地道药材特色而驰名，享誉海内外。新会陈皮可直接泡汤，这种“新会陈皮茶”是世代沿袭下来的，建国前新会有商家推出百元一碗的“百年陈皮茶”，品位极高。新会陈皮与普洱茶配伍，结合了普洱茶熟茶的保健功效以及广东三宝之首的“广陈皮”的保健功效，两者结合完美搭配，无论从口感到功效都相得益彰，柑普茶更倾向于保健养生的领域。

江门市新会陈皮村市场有限公司是一家以新会陈皮“种植、收储、鉴定、研发”为核心，集陈皮交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体的中国首个大型特色农产品商业文化综合体。其和轩茶业有限公司则是国内最大的陈皮普洱茶生产商，所产的柑普茶地道纯正。

正确冲饮 味道纯正

那么，究竟如何正确冲泡柑普茶呢？

刘芝凯建议，拿到柑普茶之后，先要鉴别此茶是否“货真价实”。“柑普茶经过精制后，陈皮的完整性也能保存得很好，除了陈皮的覆盖处，其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候，如果发现陈皮是破碎的，证明质量不佳。”

一个手边的柑普茶果，先要除去包装纸，一次倒出三分之一至五分之一的茶叶，连同撕碎的部分果壳，一起放入茶壶或盖碗中，用100摄氏度的开水冲泡。柑皮和茶叶多少、浓淡也可随个人喜好自行选择。冲泡时，汤色橙红透亮，经过陈放，陈皮的果香融入到普洱茶中，渗透在茶汤里；果香清新，陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜。闻起茶香来，带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。入口后醇厚滑爽，回味甘甜。另外，这种茶冲泡出来的茶汤必须是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，非常耐泡。

刘芝凯称，柑普茶越陈效果越好，宜储藏在干燥、通风处，远离高温、杂味的地方。应注意存放的环境是否理想，远离高湿度、高温度、杂味多的地方，置于阴凉干燥通风处。好的贮藏才有好的陈化，方能品饮极佳的好茶。

（本报记者 李鹏 芦金亮）