中茶协茶学研修班首发日本圆满结束

为进一步了解日本茶叶市场整体发展趋势，学习日本茶文化教育及茶馆等方面的模式和经营管理理念，中国茶叶流通协会于2015年8月20日-25日,开展了首次“茶学研修班”，组织有关学员赴日本进行学习和考察。

在日期间,研修班参观了位于爱知县地区的常滑市陶瓷会馆和西尾市当地第二大抹茶加工公司-葵制茶,并前往静冈茶叶研究院、日本中国茶协会进行交流学习。通过考察中国绿茶店和百年红茶屋，了解了日本茶叶销售和茶馆的经营模式，体验了与中国不同的茶文化氛围。学习交流期间，协会还组织研修班的学员学习了日本茶道的基本礼仪和冲泡方法及流程，体验了日本茶道“和敬清寂”的精神。5天的学习，让大家对日本茶叶的发展史和日本抹茶的生产加工有了更深入的了解。

中茶协茶学研究班2015年日本之行虽已圆满画上了句号，但茶学研修班的脚步不会停留，期待有更多茶人加入到我们的学习之旅。

茶学研修班(日本)知识补充

日本的茶道起源于中国，具有东方文化之韵味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。

无论是在茶园风景优美静冈或繁华的东京，关于茶文化、茶知识的传播随处可见，正是这种无所不在的茶文化传播才使得日本的上古茶文化得以原汁原味的传承下来。其次，日本的茶叶加工技术不容小觑。日本是发达国家，发达国家的劳动力资源是很紧张的，昂贵的劳动力成本使得日本的茶叶种植、采摘等工作基本都是由中老年人来完成的。而年长者由于生理限制，如果使用机械化程度低的操作方式来从事茶叶生产，诸多不便就会暴露出来，同时会降低茶叶的生产效率。

在日本，茶业深加工也使茶叶相关产业日渐成熟，茶叶本身已经不仅仅是一种饮品，以茶叶为主要原料的产品随处可见，如茶叶饼干、冰激凌、糕点、洗手液、饮料、卷烟、工艺品等等。