茶与健康

光线对茶叶质量的影响2017-03-03
　　光是一种能量，它能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。如果把茶叶放在日光下晒一天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显着的变化，从而失去其原有风味和鲜度。因此，茶叶一定要避光贮藏。......
茶叶成分可延缓脑细胞衰老2017-03-03
　　3月7日讯：天气越来越热，各种饮料冷饮热销。友谊医院营养科主任洪忠新介绍说，夏天解渴，喝茶最好。不仅如此，新加坡最近发布的一份报告说，喝茶有益大脑，可减缓脑细胞衰老，使人保持头脑敏锐。　　新茶中含有较多营养成分　　......
怎样辨别新茶和陈茶2017-03-03
　　时下，天气回暖，茶树结束了冬眠，萌发出了第一茬嫩芽，一些像“乌牛早”这样的早茶制成的新茶已悄然上市。　　“喝茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。新茶的色、香、味、形，给人以......
品茯茶要先学会辨别2017-03-03
　　中国有句话老话：“知其然还要知其所以然。”茯茶的这些好处与其制作过程中的特殊工艺不无关系――茯茶作为砖茶中的特殊高档品种，其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。&#82......
教您如何鉴别春茶2017-03-03
　　喝茶有益健康，这是我们每个人都知道的健康法则，然而，如果你喝的茶叶农药残留超标、重金属超标，如果你喝的高档茶其实是用色素美容过的，如果你喝的优质茶其实是废茶叶，这一条健康法则还成立吗？　　（一）假冒的无公害茶叶　......
铁观音“音韵”如何品？2017-03-03
　　闲情听茶‘琴心茶韵’在探讨什么是“铁观音茶韵”（俗称“音韵”）之前，如果先了解什么是“韵”？就基本上明白了“音韵”的意思，因此还会明白一些其他各种各样茶所......
龙井茶的产地2017-03-03
　　历史上，龙井茶有“狮”、“龙”、“云”“虎”四字号之称。在这四个字号茶区内群峰叠翠、云雾缭绕、土质肥沃、四季分明、日照、雨量和温湿度均十分宜茶，因为茶区的小气......
台湾茶具有岩韵2017-03-03
　　台湾冻顶乌龙茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、......
寻迹漳平水仙2017-03-03
　　说起水仙(指水仙茶，下同)，初级茶客的第一反应都是名气最大的武夷水仙，其实武夷水仙只是福建水仙的冰山一角。除了闽北水仙，福建还有闽南水仙(漳平、永春为主)、闽北水仙(包括武夷水仙岩茶)。在省外还有广东水仙(凤凰......
明前茶什么时候采摘最益身体健康2017-03-03
　　清明将至，这个时节，烟雨朦胧，尤其江南一带，一些绿茶经过秋冬季节的栽养，吸收了充足的养分，加上春季雨水多，气温较低，茶叶鲜嫩却又产量不高，这使得明前茶声名鹊起，备受追捧。眼下，也正到了明前茶在广东上市的时候。想好好品......
茶之香，水为重2017-03-03
　　常常有朋友问我：“在您这沏得茶很香，咋回去就变味了？”面对这样的疑问，我都要细细介绍一番。茶有灵性，泡茶要用心。沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。当然，影响......
大红袍质高价高2017-03-03
　　“大红袍”的茶树生长在武夷山天心岩九龙窠高岩峭壁上，那里两旁岩壁直立,日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉由岩谷流滴，滋润茶地。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，使得大红袍天赋不凡，得......
春茶放置一段时间有益身体健康2017-03-03
　　天气逐渐转暖，春茶相继上市，市场上已出现碧螺春、竹叶青、翠柏、毛尖等十几个品种。和夏茶、秋茶相比，早期春茶品质最佳。　　根据春茶的品质特征，可从两方面去分辨。　　第一是干看。主要从干茶的色、香、形3个因子......
清明正逢时，沁香问何茶？2017-03-03
　　转眼又到清明时节，人们纷纷来到户外，享受春天的气息。除了细雨霏霏、花繁草绿，清明还有一个不能错过的景致，那就是清明前后采春茶。　　清明茶是每年新春的第一出茶。清明前后，气温适中、雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶......
教你鉴别精品铁观音2017-03-03
　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音......
泡普洱茶的讲究方式2017-03-03
　　我们先谈谈壶的容积。一般在这个问题上，大家的看法是比较一致的，泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放，而乌龙茶讲究小壶，......
台湾冻顶乌龙茶2017-03-03
　　冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵......
正确对待饮茶减肥误区2017-03-03
　　最不可思议的是，仅仅十来年的功夫，人们就约定俗成地认为，未成年的孩子只能喝甜饮料，却很少有人给孩子喝茶。为何我们的家长情愿选择可乐之类无益健康的饮料，却让孩子一直疏远自古饮用、并无害处的茶水呢？　　或许，只有......
茶叶的分类知识2017-03-03
　　有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。　　有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。　　有......
巴基斯坦饮茶风俗2017-03-03
　　巴基斯坦愿为英属印度的一部分因此饮茶带有英国色彩，大多习惯于饮红茶，普遍爱好的是牛奶红茶。一般早、中、晚饭后各一次，有的甚至达到5次。大多采用茶饮烹煮法，即先将开水壶中水煮沸，然后放上红茶，在烹煮3~5分钟，随即......
云南红茶简介2017-03-03
　　滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳,香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载: “1938年，东南各省茶区接......
优质铁观音与劣质铁观音的比较2017-03-03
　　优质安溪铁观音的特征：　　(1)外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；铁观音条索结实肥重、卷曲。　　(2)色泽：铁观音色泽沙绿乌润或青绿油润。　　(3)香气：铁观音有花香。　　(4)汤色：铁......
闽南(厦门)茶俗－饮茶叫作泡茶2017-03-03
　　在厦门最负盛名的是安溪茶。安溪茶中最负盛名的是安溪铁观音茶叶。铁观音如青橄榄。除入口略有苦涩。入喉后渐渐变甜。韵味无穷。　　在厦门，饮茶叫作泡茶。安溪铁观音茶叶泡茶的程序十分繁琐。真正喝的程序只有......
乌龙茶饮用知识2017-03-03
　　乌龙茶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。　　1．双乌茶　　原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。　　制法：将何......
品茶有道2017-03-03
　　洞庭碧螺春：　　先冲水后放茶看叶展徐落　　碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。碧螺春冲泡的方式和别的茶不同，大部分茶是先放茶叶后冲水，但泡碧螺春一定要先冲水后放茶，看着茶叶徐徐下沉，展叶放香，这是碧螺春茶......