茶与健康

宁可食无肉也要喝好茶2017-03-03
　　虽然我只是个二十多岁的小伙子，却有十多年的“泡茶史”，也该算得上是个“老茶壶”了。　　说起喝茶，有听说过犯“茶醉”的，却没听说过有犯“茶病”的；倒霉的我就这么犯了一次病，那是1999年我正读初三，因为得了胃肠急病，被......
十大名茶鉴别方法2017-03-03
　　西湖龙井　　产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较......
买茶沏茶问清法子2017-03-03
　　茶叶是中国人家里、单位都少不了的东西。消暑解渴，保健养颜，喝茶这事儿说深了，足以成书；但说浅了，也未必人人都知道。今天先不谈茶文化，且就茶消费中最大众化的十个问题，请教一下中国茶叶流通协会秘书长吴锡端，看看他对于......
茶叶质量感官鉴别原则2017-03-03
　　我国的茶叶种类甚多，花色品种更是纷繁复杂，而茶叶的命名和分类方法又历来都很不统一。目前根据商业经营习惯，一般将茶叶分为如下几类：　　红茶――它是用采摘下来的茶树嫩枝芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干而形成特有......
选购茶叶辨质量2017-03-03
　　新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶；陈茶是指存放1－2年以上的茶叶。人们一般都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳、味道香，而且营养价值也高。鉴别新陈茶，主要从色香味和含水量两方面入手。　　色香味：新茶的色、香......
鲜花茶盲目饮用会"中毒"2017-03-03
　　又到新茶上市时。记者发现，街头不少小餐馆里提供的免费茶水，其茶叶多为“垃圾茶”。而家庭自行炮制的花茶、药茶等，若饮用不当，还可能出现“茶中毒”。　　记者调查：　　小店赠茶多为“垃圾茶” 　　近日，记者来到龙......
武夷岩茶的保藏2017-03-03
　　对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，茶叶返潮，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。　　茶叶变质的原因――茶叶品质劣变的主因在于受潮与......
福建茶文化2017-03-03
　　福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清　　时期，茶叶创新增......
品味茶中文化2017-03-03
　　漫漫数千年，茶从历史中走来，散发出了强烈的魅力。时间的轮转沉淀，茶能让人体悟到那份伴随着历史的瞬间恬静，感受着它独特的韵味。一杯茶、一抹香醇、一份心境、一种文化……茶杯中，不仅飘出了普洱的醇香，也倒映出了人生......
绚丽多姿的茶文化2017-03-03
　　茶文化，一般指茶与文化的意识形态，包括思想、道德、修养、文学艺术、历史、生活习俗，也包括与茶有关的茶叶生产、营销、科技、教育、物质财富的创造等内容。茶文化不仅是饮食文化的重要组成部分，包含了很深的文化内涵......
工夫茶的九个过程2017-03-03
　　首先，要泡出一壶好茶，必需先准备好上等的乌龙茶，一般我们用的是铁观音，其它的如黄枝香、大红袍、水仙茶也可以。茶具最好用中国的宜兴紫砂茶壶。水以山泉水为上，矿泉水次之，用过滤后的自来水也可。火最好用炭火，不过现在......
泡茶技术三要素2017-03-03
　　好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。　　泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶；泡茶水温......
身在异乡非异客――融入英国习俗与文化2017-03-03
　　乡愁对于每个生活在异国他乡的游子来说，或多或少、或浓或淡皆不可避免，但是，既然自己选择了出国之路，就不能一任乡愁缠绵、弥漫，而与所在国的文化格格不入，以至于影响自己的学业、前程和人生幸福。我认为，明智之举应该是......
什么是无公害茶2017-03-03
　　茶叶是世界各国人民喜爱的健康饮料，在世界三大饮料（咖啡、可可、茶叶）中，茶的饮用量是其他饮料无法比拟的。茶叶是我国的主要经济作物，也是传统的出口商品，在茶叶主产区是农村经济的支柱产业。　　随着生态环境污染日益......
越南大叻皇宫的下午茶2017-03-03
　　越南南部高原避暑胜地苏菲特大叻皇宫(Sofitel Dalat Palace)的下午茶，很少地方能够媲美。　　现由法国高级酒店集团Accor经营的苏菲特酒店，前生是大叻皇宫，由法国殖民者在80多年前所建。拾级而上，三层楼的米白色法式......
国际上鉴定茶叶品质的方法2017-03-03
　　国际上鉴定茶叶品质设有国际标准的“鉴定杯”，由冲泡盅茶碗与番茶盘组合而成，全由纯白瓷制作。冲泡盅150，使用时放入3公克茶叶，冲入滚开的热水加盖，浸泡五～六分钟(芽茶类轻揉叶茶类五分钟，中重揉叶茶类六分钟)，将茶汤倒入......
花草茶材的保存2017-03-03
　　1.存放在密封罐中：　　存放在深色的玻璃罐中是最好的，但是将美丽的花草茶放在深色的罐子里就无法欣赏茶材的美丽了，所以多半是用透明的罐子来装。　　2.完全密封：　　茶材在接触空气的时候会很容易吸收湿气而变质，所以......
辨别普洱茶有几个门道2017-03-03
　　最近到酒楼吃饭喝早茶的市民或许都会发现，几乎每一家酒楼都用普洱茶来招呼顾客，但一些“普洱”冲出来的茶水深褐浑浊，喝到口里不但不甘醇，有的还有刺喉的感觉。究竟这些是不是真正的普洱茶？普洱茶价格一路飙涨合不合理......
教你如何喝乌龙茶2017-03-03
　　乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。　　乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇......
龙井茶干燥储藏法2017-03-03
　　采用石灰、木炭等与茶叶一起储藏，是应用传统的干燥储茶技术，一般具有一定的效果。从理论上讲，水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6%。环境相对湿度对干茶含水率影响很大，一般储藏环境相对湿度......
老教授认为：老茶越陈越香是相对概念2017-03-03
　　什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。　　在高照教授的家中，收......
中国十大名茶的鉴别方法2017-03-03
　　西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主......
海南特色茶2017-03-03
　　海南的茶除传统的红茶、绿茶外还有水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶和槟榔果茶等。　　绿茶和红茶　　海南传统出产的大宗出口产品。尤其是红茶，香味纯正醇厚，受到国外用户特别是欧洲用户的喜爱。五指山红茶被专家评......
喝碧螺春先冲水再放茶2017-03-03
　　洞庭碧螺春茶原产于江苏苏州太湖洞庭东、西山。在这里，茶树的种植不成片、不成林，而是散种在桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏等果树之中。茶树、果树高低相映，枝枝相连，灵气相通；花香、果香陶冶着碧螺春花香果味。太湖水......
四道关让毒花茶难入沈晨报教您怎样挑选花茶2017-03-03
　　近日，有业内人士对国内某地花茶加工内幕进行揭露，称茉莉花上的残留农药较高，对饮茶人会造成伤害。消息同时指出，一批有毒花茶可能进入北京市场。　　新闻背景　　“花茶有毒”这一话题引起了沈城众多饮茶族的关注。　......