四道关让毒花茶难入沈晨报教您怎样挑选花茶

近日，有业内人士对国内某地花茶加工内幕进行揭露，称茉莉花上的残留农药较高，对饮茶人会造成伤害。消息同时指出，一批有毒花茶可能进入北京市场。

新闻背景

“花茶有毒”这一话题引起了沈城众多饮茶族的关注。

记者经调查走访后发现，沈阳茶叶市场比较正规，并未发现有毒花茶。

专柜茶叶都比较正规

在乐购超市一楼新恒宝茶叶专卖柜台，记者看到各种散装茶业都被装在透明的茶罐里。

记者问：“听说花茶会有农药残留问题？”售货员告诉记者：“一般茶叶从出产就要接受检测，农药量是有一定比例标准的，只有合格之后才让出厂。新恒宝是正规知名品牌，国家质监总局是跟踪检测的，不会出现问题。”

在北行千盛百货和华联超市里，记者分别看到了千福茶叶专柜。

当记者问及农药问题时，售货员介绍说：“摘下来的嫩芽就经过检测了，如果农药超标是不准许加工制作的。每个月都有质监局、卫生防疫所等部门来检验，像我们这样品牌化经营茶叶的，都没有农药残留超标问题。”

长江街上绿茗茶庄的负责人告诉记者，在超市、商场租有专卖柜台，在沿街开有专卖店的地方买茶都应该放心。

该负责人提醒记者说，最危险的是街上挑着担子，卖散装茶业的小贩。他们没有固定销售场所，质量就不一定能保证了。

QS认证保障了茶叶质量

“目前，沈阳茶行业市场的整体环境是干净的，”沈阳市茶业协会副会长、秘书长高玉瀛在接受采访时介绍说，“根据茶叶实施质量安全市场准入制度的要求，从2007年1月1日起，未获得质量安全QS（QS是食品‘质量安全’的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准并经过强制性的检验合格，可以进入市场）证书的茶叶不得生产销售。”

同时记者也从沈阳市工商局相关人士处了解到，沈阳对茶叶的监督与检测一直比较严格，在前一段时间的检查中，没有发现市面上的茶叶有质量问题。

花茶安全检测有四道关口

“人们对花茶存在疑义，主要是因为花茶是花和茶结合的产品，农药存留的危险系数可能性更大。”在沈阳开有100多家分店的某茶业有限公司梁总经理，详细介绍了花茶从种植、制作、出厂到销售的检测环节。

梁总经理说，花茶存在农药存留的问题，一直对国内茶叶产业有不好的影响。其实任何一个大厂商都不会冒风险使用超标农药的，因为一旦被发现，会面临倒闭的危险，而且整个产业都会受到累及。现在基本没有浓药滥用的问题。

“首先茶厂会对茶农花农有很严格的要求，甚至严格得很苛刻。”梁总经理介绍。第一，在种植环节上，工厂会对茶农和花农施肥控制。一般都是用有机肥料，在需要无机肥料时，工厂会要求提供肥料的单位出示国家的检测合格证，来确保肥料的安全性。

第二个环节，在制作茶的材料上监控。当工厂准备好茶和花，在制作花茶前，工厂的检测部门要对原材料进行农药是否超标方面的检测。

工厂检测部门有固定的化学检测仪器和方法。比如把花浸泡到水中，用试纸测试，或在高压环境下或低温环境下检测等。

确保原料合格后，工厂才开始加工花茶。

第三个环节，花茶做成成品后，工厂要给当地的卫生部门送检。当地卫生部门检测合格后，花茶才能出产，进入消费流通领域。

第四个环节，花茶一般从福州通过火车运输到沈阳。茶叶公司会把新进的花茶分发到各个销售门市，接受沈阳市各个区卫生部门的定期抽检。一般两个月、三个月或半年会抽检一次。所以，花茶农药是否超标是经过层层把关的，肯定没有问题。

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怎样挑选花茶

花茶是用当年制好的绿茶配进茉莉花窨制而成的茶叶。

花茶在窨制过程中一般要反复操作几次，茶的花香香气才能越来越浓郁。

窨制就是把花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期，利用茶叶的吸附特性，充分吸收花的香味；然后将花筛去，再经烘干而得的成品。

沈阳某茶业有限公司负责人说，最近几年，关于花茶农药残留问题越来越少，很多茶都是出口的，每年国家的相关检测非常严格。

农药残留不仅是茶农在种植过程喷洒农药的问题，有的农药是土地残留的。有些低毒高残留的农药，在土地中能够存在10年，种植的花会从土地中吸收有毒物质，但药量很少，这都是可以忽略不计的。

这位负责人同时表示，如果想要买到正宗的茶，还需要学一些鉴茶知识。

针对眼下大家比较关注的花茶，他建议广大消费者提高警惕：

花茶的颜色没有绿茶翠绿，泡出的茶汤色泽黄亮，颜色不能发黑。味道既有绿茶的清香，又有茉莉花的芬芳，具有花郁茶香的花茶，才是佳品。

花茶外形有针状的，有球状的。针状的花茶有白毫的最好，球状的花茶最好大小一样。