茶与健康

茶类篇红茶种类工夫红茶-宁红工夫2017-03-03
宁红工夫　　宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。主产江西省修水县，武宁、铜锣次之，毗修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶，亦由修水茶厂加工为宁红工夫，该茶以独特的风格，优良的品质而驰名中外。　　修水种茶的历史悠久，修......
白茶介绍2017-03-03
　　白茶产于福建省高山地区，为中国特种名茶，具有茶叶原有的清香，品质独具一格。白茶分为福建白茶和福建新白茶二大类。　　一、福建白茶有银针白豪、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。　　　　（一）银针白豪：纯系采摘大白茶品......
茶类篇红茶种类工夫红茶-祁门工夫2017-03-03
红茶种类　　红茶属于发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。　　（一）工夫红茶　　工夫红茶是我国特有的红茶，也......
黑茶简介2017-03-03
黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了同其它茶类不同，独占一个“黑”字的茶类。绿色的鲜茶叶，是经过何种制作工序变成黑茶的呢？最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成......
花茶简介2017-03-03
　　花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种花茶不同，划分不茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类......
茶类篇乌龙茶的种类―白毛猴2017-03-03
白毛猴　　白毛猴，原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。　　政和县产茶历史悠久，是政和大白茶品种的原产地。政和大白菜系大叶种，芽壮，适制银针，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了......
黄茶简介2017-03-03
在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类――黄茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别......
茶类篇乌龙茶的种类―武夷肉桂2017-03-03
武夷肉桂　　“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。清代蒋衡的《茶歌》中，早对肉桂的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感。　　“武夷山名岩所产之茶，各有其特殊之品......
茶类篇乌龙茶的种类―闽北水仙2017-03-03
闽北水仙　　闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建鸥县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。　　水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按......
茶类篇乌龙茶种类―黄金桂2017-03-03
黄金桂　　黄金桂（也称黄旦）是以黄品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。　　黄品种的原产地有两种传说。一说清代咸丰（公元1850-1860）年间，安溪县......
茶类篇乌龙茶种类―八角亭龙须茶2017-03-03
八角亭龙须茶　　龙须茶因形似“龙须”而得名。制作时采用丝线捆扎一束束的茶条，故又名“束茶”。　　龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年（公元1717年）崇安县令陆延灿在《续茶经》中载述：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为......
茶类篇乌龙茶种类―台湾包种2017-03-03
台湾包种　　包种茶是目前台湾生产的乌龙茶类中数量最多的一种。它的发酵程度在乌龙茶类中为最轻，儿茶素氧化程度在7.5-19%之间，以文山包种为代表。另一种发酵程度较深的冻顶乌龙茶，儿茶素氧化程度在20-30%之间。铁观音......
茶类篇乌龙茶种类―永春佛手2017-03-03
永春佛手　　永春佛手产于福建省永春县。全县雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均气温17-21℃，平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主，PH值在4.5-6.5之间，有机质含量丰富，适宜植茶。　　永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制......
乌龙茶―台湾乌龙2017-03-03
　　台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，也是最近似红茶的一种。其儿茶素氧化程度达50-60%。乌龙茶类鲜叶原料采摘标准一般均为新梢顶芽形成驻芽时采摘二、三叶，唯有台湾乌龙茶是带嫩芽采摘一芽二叶。　　据1918年......
乌龙茶―凤凰水仙2017-03-03
凤凰水仙　　凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，传说南宋未年，宋帝赵南下潮汕，路经凤凰山区乌山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已民用工业900余年......
茶类篇乌龙茶种类―安溪色种2017-03-03
安溪色种　　福建省安溪县是乌龙茶主产区，地处戴云山脉的东南坡，地势从西北向东南倾倒。西部以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米，通称“内安溪”。东部以丘陵为主，通称“外安溪”。以往茶区集中于内安溪，50年代以来茶......
乌龙茶―武夷四大名丛2017-03-03
　　岩茶之乡，“奇种”、“单丛”、“名丛”各具特色。“名丛”是岩茶之王“。这些名丛茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛物质之名称，往往富有文学的色彩。在珍贵的名丛之中，又以四大名丛：大红袍......
茶叶的分类2017-03-03
　　茶类的划分可以有多种方法。　　有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。　　有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧......
乌龙茶种类―铁观音2017-03-03
　　铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口吸宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆......
中国十大名茶的传说2017-03-03
　　(一)龙井茶与虎跑泉的传说　　传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情.这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来.刚采了一把,忽然太监来报......
绿茶之北港毛尖2017-03-03
　　岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。　......
茶叶也有保质期辨别过期茶叶有妙招2017-03-03
　　昨日，家住青山的王女士打来电话询问，一盒新茶买了不到两个月，就出现了一股霉味。专家解释可能是因为保存不当，导致茶叶提前过期。　　专家指出，茶叶其实也是食品之一，除了发酵茶普洱，其他茶叶都具有保质期。根据茶叶品......
冲茶小常识2017-03-03
　　从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。　　从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身......
茶的传说---洞顶乌龙2017-03-03
　　顶乌龙是台湾省出产的乌龙茶珍品，与包种茶合称姐妹茶。其制法近似青心乌龙，但味更醇厚，喉韵强劲，高香尤浓。因产于冻顶山上，故名冻顶乌龙。　　冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温在20℃左右，所以冻......
龙珠茶文化―神奇龙珠寺2017-03-03
　　说起龙珠茶，可以说在川东地区无人不知了。据史料介绍：自清康熙时龙珠茶再被列为贡茶后，龙珠茶的名气就斐声在外。听我爷爷和父亲说，“秦巴文化的走廊”茶马文化古道正是以茶叶和布匹为主要贩运形式，早在１９世纪３０－４０年代，我爷爷......