茶叶含铅量低不会威胁人类健康

    11月29日讯：针对社会上传闻茶叶中存在铅污染，以及长期饮茶缓慢积累易导致老年痴呆问题，中国科学院茶叶研究所研究员陈宗懋发表学术论文，称饮用茶叶不会对人类健康构成威胁。

陈宗懋在2000年的《中国茶叶》杂志上发表了题为《关于茶叶中的铅含量问题》的论文。陈宗懋在文章中说，中外专家的多项研究结果证实：包括绿茶、红茶、乌龙茶在内的国内外各种成茶中的确含有铅。在茶树鲜叶中，铅的含量一般在0.3－0.6毫克每千克（mg/kg），在成茶中，铅的含量一般都在1毫克每千克（mg/kg）以下。他同时指出，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，绝大部分茶叶中铅的含量还是低于国家规定的2毫克每千克的最大残留限量。

近年来，国内外对泡茶时铅的浸出率和安全性作了不少研究。国内外大多数报告认为铅能微量地被浸出在茶汤中，但茶叶中每千克含毫克级的铅，泡茶后茶汤中的含量仅为微克级。且已被证实的是：铅多在第一次浸泡时被浸出，第二次浸泡即很少发现。

统计资料表明，正常人体每天大约会摄入100－300微克的铅，其中主要从食品中摄入。铅被人体肠胃道（主要是十二指肠）吸收的比例为5％——15％，其余的将会随粪便排出，并且不会影响到人体的健康。

此外，陈在论文中还专门提到，目前有关专家通过最新研究还发现，茶叶中的多酚类化合物具有吸附包括铅在内的重金属的作用。

因此，饮茶是安全的，它对正常人的健康不会构成任何威胁，因此也更谈不上由于长期饮茶而导致老年痴呆这一问题。