吃螃蟹前后1小时千万别喝茶

来源：作者：发布日期：2013-09-30 15:22:26

文章简介： 9月2日讯：近来，河螃蟹、海螃蟹等肥美的鲜蟹大量上市，天津市中医药研究院附属医院（长征医院）营养科营养师高贡提醒，此时的螃蟹好吃且营养丰富，掌握以下“4清6忌5不宜”的食蟹攻略，可保在菊黄蟹肥时“

9月2日讯：近来，河螃蟹、海螃蟹等肥美的鲜蟹大量上市，天津市中医药研究院附属医院（长征医院）营养科营养师高贡提醒，此时的螃蟹好吃且营养丰富，掌握以下“4清6忌5不宜”的食蟹攻略，可保在菊黄蟹肥时“既饱口福又益健康”。

4清：胃、心、肠、腮别吃

1.清除蟹胃：位于蟹盖里三角形的骨质小包为蟹胃，内有污沙，不要吮破。

2.清除蟹心：位于蟹身中间一个呈六角形的片状物为蟹心，吃螃蟹时要将其挑出、丢弃。

3.清除蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线为蟹肠。

4.清除蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西为蟹腮。

6忌：吃螃蟹要远离茶水

1.忌冷食：若吃不完，下次吃之前必须回锅煮熟蒸透。

2.忌茶水：吃螃蟹前后1小时别喝茶水。茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收，不利于消化吸收。

3.忌柿子：柿子中的鞣酸容易和螃蟹里的蛋白产生不溶性的络合物，影响消化吸收。

4.忌有机酸：红薯、南瓜、梨、石榴等食物含有丰富有机酸，和螃蟹中的某种成分结合不容易消化吸收。

5.忌维生素C：猕猴桃、西红柿、橘子等富含维生素C的食物与螃蟹等海鲜一起吃，有可能产生毒性反应。

6.忌冷饮：螃蟹性味寒凉，与冷饮同食，寒上加寒，会导致腹泻。

5不宜腹泻、过敏别吃螃蟹。

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