有些人对黑茶中出现金色的物质颇为警惕,以为这是茶发霉的表现,但广西职业技术学院农业与环境工程技术系潘龙波教授指出,黑茶中的“金花”是一种对人体无害的真菌——冠突散囊菌,它并不是茶变质的表现,恰好相反,黑茶出现“金花”说明黑茶制作时水分控制得好,这种黑茶的品质高。桂林市茶品堂负责人邓中胜表示,黑茶正是得益于这种微生物的参与,使黑茶有了独特的降脂、助消化功效。
邓中胜同时强调,黑茶冲泡要有讲究才能使黑茶发挥最大的功效:冲泡黑茶第一、二道茶时,冲泡用的水温要达到100摄氏度;不能直接对着茶叶冲泡,这样能避免茶汤浑浊,又能使黑茶耐泡。
来源:健报
本文:黑茶有“金花” 更消脂健胃
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