祁门红茶的制作来源
相传在清末一个茶忙的日子，祁门历口有个叫吴志忠的老汉，一天从高山背回近百斤生叶，兴冲冲赶到家，将鲜叶倒在地上，岂料全被捂红了。老汉目瞪口呆，想想扔了太可惜，不如做出来再说。岂料，等他按绿茶的制法做出后，更傻眼了，茶条全是乌色。尽管如此，老汉还是将茶挑到茶庄。可是连走几家，茶老板个个都说：“这完全是变质的坏茶叶，不要。”
当老汉挑着一担茶叶垂头丧气往家走时，迎面碰到一位外国传教士。传教士随口问道：“老汉挑的是什么东西？”老汉满腹怨气正无处可泄，便没好气地说：“乌龙。”“乌龙？”传教士来了兴趣。他见茶叶乌色条细，拎一片咀嚼非常香甜，便坚持以高价买下。临走还嘱咐老汉说：“你的乌龙，从明天起我全包了”。
老汉非常高兴。次日天才亮，全家人就上了山，又仿照头天的制法做茶。抓一把泡上，茶水呈红色，村人便提议道：“既然茶汤是红色的，就叫祁门红茶吧，总比叫乌龙好。”众人均同意，于是跟着仿效，祁红就这样诞生了。
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