品鉴有法揭开大红袍的神秘面纱

大红袍品鉴有法国庆节后，各地大红袍茶叶销售价格猛涨，在北京，已超过23万元一斤。本期茶式让我们揭开它的神秘面纱。

武夷岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。

产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶，为洲茶。正岩茶存放得越久口感越甜。有些黑心茶商以普通岩茶冒充正岩茶出售，更有甚者以周边地区的茶叶冒充岩茶销售，造成购茶者很大的经济损失，购茶时务必要分清。

怎样判断正岩：外形是很难判断岩茶的优劣的，因为岩茶条索较难看。所以判断的关键是茶叶的内质，口感才是判断的唯一依据。正岩茶口感必须保证活、甘、清、香的四大要素。否则则可能是以次充好。

选购要诀Q&A

Q：自饮的话，如何选购茶叶？

A：岩茶不能光凭干茶外贸挑选，一定要亲自喝才能分辨优劣。如果自饮，应当因人而异。不要过分迷信宣传，要遵从自己的口感，清淡一些或者浓厚一些个人喜好不同。因为是自己喝，可以选择香气浓郁一些的新茶。

另外一定要根据自己的经济实力来选茶。饮茶很容易形成习惯，所以一般喝惯了好茶之后就不习惯喝次茶了，所以不要一开始就喝特别贵的茶，以免经济实力不允许购买好茶时的尴尬。

Q：送礼的话，如何选购茶叶？

A：送礼的茶最好先了解对方的饮茶习惯，口味等等基本要素。然后也是要自己亲自试喝，这样能避免送了礼对方不喜欢，这样又花了钱又没达到效果。当然了，送礼的话茶叶条索相对要讲究美观性一些。大红袍针对送礼可能有点难看了，如果对外形有特别要求，还是耐心一点，精挑细选一些的好。如果不是特别需要，价格上一般选择每斤500元-1000元的茶，喝着就很不错了。

Q：囤茶的话，如何选购茶叶？

A：很多人有误解，认为囤茶一定要囤很贵的茶，其实不然。囤茶的话价格不一定要太高，但一定只能选择囤积正岩茶。只要选对了茶叶，一般每斤500元-800元左右的正岩囤就足够了。对香气也不用过分要求，因为一旦囤茶，不管多香的茶都会香气散尽。所以最后其实喝的不是香气，而是口感。

大红袍为何这么贵？

产地因素：武夷岩茶驰名中外，与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27°35′-27°43′，东经117°55′-118°01′。

方圆120华里，平均海拔650余米。四周皆溪壑，与外山不相连接。

武夷岩茶区，气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18～18.5度之间；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。

所以每年出产有限。种植要花费更多的心血，制作工艺也相当复杂，茶更是难得的好茶，所以也就物以稀为贵了。

历史因素：

1972年，毛泽东主席以4两大红袍赠送美国尼克松总统。

1997年香港回归时，江泽民主席也曾以4两大红袍赠送香港特首董建华。

1998年。在首届中国国际茶博交易会上，大红袍荣获中国文化名茶金奖。

1998年。在第5届武夷岩茶上。20克大红袍拍卖价高达15.68万元。

2002年，在广州茶博会上，20克大红袍拍卖价达18万元。

2004年。在香港第39届工展会上，20克大红袍卖价达16.8万元。

2005年3月13日，在上海国际茶文化节上，20克大红袍拍卖价达19.8万元。

2005年4月17日/在第7届武夷山大红袍文化节上20克大红派拍卖价达20.8万元

传说因素：

关于大红袍的传说故事颇多，版本不一，神乎其神，应网络上流行的话就是“不要迷恋哥，哥只是个传说”。

传说一：明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。

他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。

传说二：传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。

流传更广的是每当采茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"。

正由于数量稀少，采摘困难，这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。

过分炒作：由于影响到大红袍成茶质量的因素很多。如日照时间、工艺师水平、工艺师心情、气候等等，很可能很好的茶芽在采摘后由于制作不当导致成为劣手茶。这些因素都使大红袍变得神秘不可预测。

加上国际金融危机爆发后，股市动荡、楼市调控，许多投资者失去方向，但一些新的投资品种不断出现，于是大红袍成为投资新贵。

从去年到今年，仅福建厦门新增的大红袍茶叶专销店就达到五六百家，大红袍的市价更翻了三四倍。