天尖：昔日皇室贡品当今世人珍品

在黑茶之乡湖南安化，黑茶有“三砖、三尖、一花卷”之说，天尖、贡尖、生尖即为三尖，又称为湘尖，一般为篾篓散装茶。天尖茶属于三尖里的最高等级，以一级原料为主，采摘谷雨前最细嫩“芽尖”叶，所以是黑茶中的极品。因高山地理资源有限，安化天尖黑茶自古产出数量就很少，在明清时期就被定为了贡品，主供皇室天子品用，故名“天尖”。

古朴篓装 越陈越香

安化天尖黑茶的原料是采用生长在海拔700百米雪峰山脉的黑毛茶加工而成的，常系谷雨时节采摘的芽尖叶，所以十分细嫩。相对于千两茶，天尖的加工工艺比较简单，原料鲜嫩芽尖叶经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序，即可成品。其中，在七星灶上进行“烘焙”是其核心步骤。烘焙过程中，会在七星灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，火温均匀地扩散到灶面焙帘上。通过“七星烘焙”形成的天尖黑茶茶叶呈油黑色，外形色泽乌润，内质香气清高鲜活，并带有独特的古松烟香味。冲泡后，汤如琥珀，滋味醇厚，口感爽滑，并且回甘明显，让你齿颊留香。

传统“天尖黑茶”均为篾篓包装，是现存的最古老的茶叶包装方式，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受。采用远古竹篾篓包装方式同时有助于空气干湿流通，能使天尖黑茶自然发酵，使微生物繁衍代谢产生活性益菌形成，这种活性益菌对人体有保健功效。和其他茶叶忌讳氧化不同，黑茶会随着时间慢慢陈化，和酒一样越陈越香。

新茶1公斤要428元

天尖茶每年只能在谷雨时节前后产制，产量有限，加上气候的不稳定，所以每年数量都得不到保证。记者了解到，不仅陈年黑茶价格一路攀升，近年一些优质的新黑茶，价格也在扶摇直上。在“天恒茶业”，今年的天尖新茶价格上涨了20%至30%，如今1篓1公斤的新天尖售价为428元。中秋前后，正是品茗佳节，建议大家提早购买。

喝过天尖黑茶，马上就有消脂解腻的感受，它对提高身体免疫力、抑制动脉硬化、降低血压、减肥暖胃、健脾通便有显著效果。天尖黑茶特别是对抑制腹部脂肪的增加，效果相当明显，所以很适合那些“长坐不起”的上班族饮用，同时还能抗辐射，增强大脑中枢神经活动的敏锐性。

以高档黑毛茶芽尖为原料、一流的传统加工技术、原生态的包装以及独特的保健功效，安化天尖可谓昔日皇室贡品，当今世人珍品。（作者：练洁雯 来源：宝安日报　）