什么是回族罐罐茶

我国是茶的故乡，有着几千年的饮茶文化历史，多民族的特点也造就了各式各样的饮茶习俗。各个地方、各个民族的茶叶文化及茶俗也各有不同，根据自身的文化传统和民族地方特点，散发着鲜明的特色和丰富的内涵、情韵，别有滋味。那么什么是回族罐罐茶呢？今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：



 
回族罐罐茶通常是以中下等炒青绿茶为原料，经加水熬煮而成，所以煮罐罐茶又称熬罐罐茶。

熬煮罐罐茶的茶具，是用土陶烧制而成的，当地人认为用土陶罐煮茶，不走茶味。熬煮罐罐茶的方法比较简单，与煎中药大致相仿。煮茶时，先在罐子中盛上半罐水，然后将罐子放在点燃的小火炉上，罐内水沸腾时，放入茶叶，边煮边拌，使茶、水相融，茶汁充分浸出，几分钟后，再向罐内加水至八成满，直到茶水再次沸腾时，罐罐茶才算熬好。这时，即可倾汤入杯。由于罐罐茶的用茶量大，又经熬煮而成，所以，茶汁甚浓，一般不惯于喝罐罐茶的人，会感到又苦又涩。回族人认为喝罐罐茶有四大好处：提精神、助消化、去病魔、保康健。其实，这种喝罐罐茶习惯的形成，与当地的人文地理、生活环境是相联系的。


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新疆维吾尔自治区，地处西北边陲，是一个以维吾尔族为主的多民族聚居地区，维吾尔族人口约占全区的2/3。此外，还有汉、哈萨克、蒙古、回、柯尔克孜等民族。维吾尔族以及居住在这里的其他兄弟民族，平生酷爱喝茶，茶成了当地人民生活的必需品，看成与吃饭一样重要。他们认为，茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。所以日常生活中“宁可一日无米，不可一日无茶”。当地居民的体会是：“一日三餐有茶，提神清心，劳动有劲；三天无茶落肚，浑身乏力，懒得起床。”当地人连喝过的茶渣也舍不得丢掉，认为用茶渣喂马饲驴，能使马驴有神，毛色油光明亮。