简笔画|岩茶传统制作技艺
来源： 作者： 发布日期：2014-06-13 15:14:17
文章简介： 上图为采摘武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶。其制作技艺流程如下：采摘 -> 萎凋晒青 -- (复式萎凋即二晒二晾)--晾青 -> 做青摇青与做手(反复多次) ->
上图为采摘
武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶。其制作技艺流程如下：
采摘 -> 萎凋晒青 -- (复式萎凋即二晒二晾)--晾青 -> 做青摇青与做手(反复多次) -> 炒青(两次炒两次揉) -> 扬簸 -> 晾索(摊放) -> 拣剔 -> 复焙(足火) -> 团包 -> 补火 -> 毛茶装箱。
上图晒青
上图为晾青
上图为炒青
上图为揉捻
走水焙(初焙)
上图为拣剔
复焙
筛分
归堆匀堆
慢炖焙火
装箱
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