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影响茶叶品质变化的因素

来源：作者：发布日期：2014-05-27 08:52:48

文章简介：常喝茶的您，是不是经常会发现这样的问题——茶叶开封后，放置一段时间后就会变质或是走味。茶叶是在保存完好的情况才能长期饮用，不担心过期的问题，那影响茶叶品质变化的因素是什么?为何放置好的茶叶也会

常喝茶的您，是不是经常会发现这样的问题——茶叶开封后，放置一段时间后就会变质或是走味。茶叶是在保存完好的情况才能长期饮用，不担心过期的问题，那影响茶叶品质变化的因素是什么?为何放置好的茶叶也会容易变质呢?尚客茶品小编为您解答。

中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”;产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁，专于“止痢”;产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。

另外，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也要有所区别。不论喝的是什么茶，变质了的茶叶不能在饮用。影响茶叶品质变化的因素有内在也有外在。

内在因素：茶叶本身含水量。

外在因素：光线、温度、氧气、异味。

(一)温度

温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

(二)水分

茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。

(三)氧气

引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。

(四)光线

光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。

关于影响茶叶品质变化的因素，就是以上介绍的这样，保存茶叶不是放置在桌上就可以的，而是做好密封工作，尤其是已经开封了的茶叶，其次就是不能和有异味的物品一起，您家中还有被您随意放置的茶叶吗?为了保障茶叶品质，现在将其放在对的地方吧。