盖碗式泡茶法
来源： 作者： 发布日期：2014-03-09 19:12:05
文章简介： 碗盅曾在香港十分流行，现在一些着名茗茶居如陆羽茶室和酒楼的茶皇厅亦有用这种碗盅。香港人所谓""一盅两味""便指这种茶盅，但泡法并非现在介绍的方式，选用的茶叶和杯子亦非相同。 盖碗式泡法在潮汕、福建和台
碗盅曾在香港十分流行，现在一些着名茗茶居如陆羽茶室和酒楼的茶皇厅亦有用这种碗盅。香港人所谓""一盅两味""便指这种茶盅，但泡法并非现在介绍的方式，选用的茶叶和杯子亦非相同。
盖碗式泡法在潮汕、福建和台湾一带，是用作冲泡乌龙茶。一盅茶是几位茶客用小杯共同分享，并非广式的一人一盅用大杯独享。碗盅的盅口圆周大，并且是白瓷制造，可清楚地看到茶叶的色泽和形状，香味扩散快，更容易办别茶叶的等级。泡乌龙茶的水温 90~100度，但泡茶的人不可能拿着温度计去测水温，这里有一个简单的方法和大家分享，当水刚烧开冒泡，即是所谓的龙吐珠，便是最佳温度。碗盅亦可泡绿茶，而广东人则用来冲普洱，用途很广。
温盅、杯：冲热水入盅，盅水再冲杯以免第一泡的水温骤降，亦有清洗壶、杯的作用。
置茶：用茶荷把茶叶溜入壶中，以 壶的容量1/3 或多一点为标准。千万不要用手，手汗使得罐中茶叶受潮和有异味，影响以后的茶味，何况不雅和不卫生。
温润泡：注水入盅至水溢出，盖上盅盖后倒茶冲杯，然后把水全部倒掉。温润泡的目的是去除茶叶中杂质和异味，特别是草青味，也可使茶叶吸湿舒展，在第一泡时更容易发挥香气。
冲泡：现在可以开始第一泡，将热水冲入盅中，以平壶口而不溢出为准
盖碗式泡法在潮汕、福建和台湾一带，是用作冲泡乌龙茶。一盅茶是几位茶客用小杯共同分享，并非广式的一人一盅用大杯独享。碗盅的盅口圆周大，并且是白瓷制造，可清楚地看到茶叶的色泽和形状，香味扩散快，更容易办别茶叶的等级。泡乌龙茶的水温 90~100度，但泡茶的人不可能拿着温度计去测水温，这里有一个简单的方法和大家分享，当水刚烧开冒泡，即是所谓的龙吐珠，便是最佳温度。碗盅亦可泡绿茶，而广东人则用来冲普洱，用途很广。
温盅、杯：冲热水入盅，盅水再冲杯以免第一泡的水温骤降，亦有清洗壶、杯的作用。
置茶：用茶荷把茶叶溜入壶中，以 壶的容量1/3 或多一点为标准。千万不要用手，手汗使得罐中茶叶受潮和有异味，影响以后的茶味，何况不雅和不卫生。
温润泡：注水入盅至水溢出，盖上盅盖后倒茶冲杯，然后把水全部倒掉。温润泡的目的是去除茶叶中杂质和异味，特别是草青味，也可使茶叶吸湿舒展，在第一泡时更容易发挥香气。
冲泡：现在可以开始第一泡，将热水冲入盅中，以平壶口而不溢出为准
本文:盖碗式泡茶法
文章地址：https://www.cnjiucha.com/chayi/59184.html 转载请保留链接地址
本文资讯来源网络，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。
标签：盖碗式泡茶法
最新图文资讯
“卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食
“卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日，备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...
让人热泪盈眶！当年被炸中国使馆前，现在摆
来源：牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友 （一） 早晨起来，就看到网上的一张图片，当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前，现在摆满了鲜花。 一束又一束。 一晃，20年就...
恩施玉露：沐浴春风身价高 茶企、茶农共
云上恩施报道 （融媒体记者 陈兴璐 谭双石）俗话说“一两春茶一两金”，近期，恩施市春茶开采，吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧，为当地茶企和茶...
