台湾十大茶法，你知道不？

　当代是饮茶多元化的时代。
陆羽茶艺中心自1980年开办茶学研讨会以来，
即着力于将各种茶法之学理化，并符合当代生活之需，归纳出十大茶法。
学茶者可因应各种场合而做适切的茶事处理，享受茶道生活的乐趣。

(一) 小壶茶法：小壶茶法为传统工夫茶法之延伸，为因应当代生活之需，将部分手法加以调整。是一种使用小壶茶具泡茶、品饮的基础泡茶法。适用于正式茶会，或一家人茶叙，或叁五友人聚会的场合。陆羽小壶茶法归纳出24则，程序完整，并具茶道美学与精神之内涵。

(二) 盖碗茶法：盖碗是茶碗附有碗盖、碗托之叁件一组的茶器。通常个人使用时兼具泡茶与品茗之功用。数人饮用时，将盖碗作为冲泡器，类似小壶茶法的泡茶品饮法。

(叁) 抹茶法：抹茶即末茶，使用茶碗为点茶器，将抹茶放入碗中(茶、水比例约1：100 g/c.c.)，冲水后以茶筅点打击拂，至茶、水交融，碗面形成汤花，直接饮用或分倒入小杯饮用。

(四) 大桶茶法：在人数众多的场合，或以大茶杯(100c.c.以上)奉茶时，使用大茶桶，以多量的茶叶和水(茶、水比例约1：50 g/c.c. )，一次冲泡大量的茶汤供茶之泡茶品饮法。大桶茶须于短时间内(约1小时)供茶，以免茶汤冷却。

(五) 浓缩茶法：在需要长时间供茶的场合，或泡茶器不敷使用时，以大桶茶法为基础，仅将用茶量加倍，如茶量增加为两倍(茶、水比例约2：50 g/c.c.)，如此约可得二倍浓度之茶汤，供茶时再对热开水稀释至正常浓度。浓缩茶方便于会前备，亦可随身携带，口渴时对水饮用。

(六) 含叶茶法：以1.5：100( g/c.c.)的茶、水比例泡茶，饮用时茶叶和茶汤不分离之泡茶品饮法，可以欣赏茶叶舒展之美。

(七) 旅行茶法：备一组简单但泡茶功能具足之茶具，将之以包壶巾和杯套包扎妥当；茶叶、泡茶用水皆自备，全部收纳于品茗袋内随身携带，无论郊游、旅行或户外茶会，随时可泡一壶好茶享用。

(八) 冷泡茶法：使用约0℃~20℃的冷开水泡茶，茶与水比例为1.5：100 (g/c.c.)，一般散茶以较长时间(约2~10小时)左右浸泡，得适口浓度之茶汤即可饮用。

(九) 泡沫茶法：先泡妥浓缩茶，调时加味加料(如牛奶、冰块、果汁等)，盛装于调茶器(雪克杯)中，不断摇，使茶与冰块等因撞击而产生泡沫，可调多种风味之泡沫茶饮。

(十) 煮茶法：传统使用于末茶与调味茶之煮茶法，今天仍见于边疆民族之饮茶或应用于红茶与普洱茶。以茶少水多的方式(约1.5：100 g/c.c.)，文火慢煮，视茶况煮至适当浓度即可。