英国红茶文化简述

英国红茶文化简述

红茶虽然原产于中国，却在国外受到更大的欢迎，尤其是英国。自17世纪英国人接触到红茶后，三百年来逐步发展出一套幽雅的红茶文化，并成为世界红茶文化的主流。英国的红茶文化形成是自上而下的，于1662年嫁给英国查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称为“饮茶皇后”，她虽然不是英国第一个饮茶的人，却是带动英国宫廷和贵族饮红茶风气的开创者，她陪嫁来的茶叶和陶瓷茶具，以及她冲泡的在茶和饮茶方式，都成为上层阶级乃至普通老百姓仿效的时髦风尚。

英国正统的红茶文化约在1837年起在维多利亚女王时代成型，并已深入到英国普通老百姓之中，据估计，英国人一天会喝4—5杯茶，平均每人每年会喝1300杯茶，相当于每人每年消费3—3.5公斤茶叶。英国人一天中会有六七次的饮茶时间：如一起床即喝的早茶;早餐时的早餐茶;到十一点左右，早上工作告一段落的“十一点钟茶”：到下午三四点时的下午茶：相当于下午茶(又称Low Tea)而在傍晚六点左右进行的的高茶(High Tea);最后一天活动即将结束，就寝前还会喝杯睡前茶。

在英国的红茶文化中，特别值得一提的是“下午茶”。到了下午三四点时，英国人习惯有一段15—20分钟左右的“茶点时间”，每天到这一时间，从家庭到公司，从学校到工厂，人们都会放下手中的工作，惬意的饮一杯红茶，并配以一些小点心。到如今下午茶已经演变成为五花八门的茶会，成为重要的社交活动。英国人有一种说法，认为女主人拥有成功举办茶会的能力，将有助丈夫的事业。英国人对下午茶会从茶叶的选用，茶具的品质，冲泡要领，摆放方式，场地气氛等等都颇讲究。在下午茶会，主人们都会布置一个优雅舒适的环境，摆上精致华美的茶具，备妥各种优质红茶和糕饼点心，使主宾都悠闲地放松心情联谊。户外茶会则绿意喜人的庭院，和煦的阳光之中，享受自然的美景，品味美味的红茶，谈笑风生，也颇使人赏心悦目。下午茶充分展示了英国红茶文化的华丽和优美精神。