用茶祭祀的渊源和因果关系

           茶，精行俭德。所以，古往今来，按中国人的风俗，茶被看作是凡间通向神灵的天梯以致带有许多神秘色彩。东晋时，在中国最早的神异故事中，就谈到人魂向家人要茶喝的故事。用茶祭神祀祖，祭天谢地，告慰神灵，期望得到神灵保佑，在民间形成风俗。而在中国许多地方，逢年过节，用茶祭求上苍保佑，寻求国泰民安，至今仍经世未绝。至于用茶作随葬品，用来示孝心，净亡灵，早在西汉就已开始。这种用茶祭祀的遗风，实是一种精神寄托，它超越自然，超越凡人，把茶看作是纳入神灵世界的一种表征。

在中国，茶与宗教的关系十分密切。佛教颂茶为神物，向佛祖献茶，成为寺院食规；道教称茶为仙草，把茶看作是通向神仙世界的天梯；伊斯兰教认茶为正心之物，符合真主旨意，极力提倡尚茶禁酒。在民间，人们又把茶当作是一种提神醒脑、去魔祛邪、宁静清雅、淡泊人生的和平饮料；与此同时，还用茶祭天祀祖，告慰神灵，以料心愿。所以，在中国，用茶寄托哀思，告慰神灵，把茶看作是一种超越自然，超越凡间，纳入神灵世界的一种神秘饮料。

一、 祭天祀祖，告慰神灵

茶，精行俭德，质本高洁。所以，古往今来，常被人们用作祭天祀地之物。东晋干宝的《搜神记》载：夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。这是一个鬼异故事，说是一个人，看见夏侯恺死后回家向人要茶喝，这当然不可信，但它告诉人们，茶可以作为祭品。而比《搜神记》稍后的神怪故事集《神异记》则写得更有意思，说浙江余姚人虞洪上山采茶，遇见一位道士，牵着三头青牛。道士带着虞洪到了瀑布山，对他说：予丹丘子也。闻子善具饮，常思惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。以后，虞洪就用茶来祭祀，后来经常叫家人进山，果然采到大茶。又如南朝宋刘敬叔著的《异苑》，写的是发生在剡县（今浙江嵊州）茶与鬼神之缘的故事《陈务妻好饮茶茗》，立的是活人好饮茶，死后鬼神同样也爱茶。在这里，古人认为即使是仙人、鬼神同样也是爱茶的，这就是用茶祭天祀地的延伸。明代道士思瓘在江西南城外麻姑山修建麻姑庵，每天在庵中以茶供神，称之为麻姑茶。

据载，台湾种茶始于清代。早期制茶师父多从福建聘请，每年春季大批制茶工从福建渡海去台湾，为此，他们用茶祈求航海保护神妈祖保佑，并将妈祖香火带到台湾后寄挂在茶郊永和兴的回春所内，秋季带回家乡。后来，从福建迎去神祖，称为茶郊妈祖，供在台湾回春所内，每年农历九月二十二日（据传是茶圣陆羽生日），闽、台茶人共同祭拜茶郊妈祖，至今不改。

在我国民间，还有信神拜佛的，尤其是一些善男信女常用清茶四（种）果或三（杯）茶六（杯）酒，祭天谢地，期望能得到神灵的保佑。特别是上了年纪的人，由于他们把茶看作是一种神物，用茶敬神，便是最大的虔诚。所以，在中国古刹禅院中，常备有寺院茶，并且将最好的茶叶用来供佛。据《蛮瓯志》记载：觉林院的僧侣，待客以惊雷荚（中等茶），自奉以萱带草（下等茶），供佛以紫茸茶（上等茶）。盖最上以供佛，而最下以自奉也。寺院茶执照佛教规制，还要每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤。茶禅一味这种习惯，一直流传至今。有鉴于此，一些虔诚的佛教徒，常以茶为供品，向寺院佛祖献茶，这在中国寺院中有所见，特别是在西藏寺院中最为常见。

在兄弟民族地区，以茶祭神，更是习以为常。湘西苗族居住区，旧时流行祭茶神，祭祀分早、中、晚三次：早晨祭早茶神，中午祭日茶神，夜晚祭晚茶神。祭茶神仪式严肃，说茶神穿戴褴褛，闻听笑声，就不愿降临。故白天在室内祭祀时，不准闲人进入，甚至会用布围起来。倘在夜晚祭祀，也得熄灯才行。祭品以茶为主，也放些米粑及纸钱之类。住在云南景洪基诺山区的一些兄弟民族，每年夏历正月间要举行祭茶树，其做法是各家男性家长，在清晨时携公鸡一只，在茶树底下宰杀，再拔下鸡毛连血粘在树干上，并口中念念有词，说：茶树茶树快快长，茶叶长得青又亮。神灵多保佑，产茶千万担。说这样做，神灵会保佑你，今年茶叶有个好收成。

二、岁时茶祭，祈求国泰民安

在中国许多地区，逢年过节，都有茶祭。茶祭，原本是祈求上苍神灵保佑之举，但在江浙一带，特别是在一些老年人中间，较为流行，说农历七月初七是地藏王菩萨生日；农历七月十五日，是阴间鬼放假的鬼节；农历十二月二十三日，是灶神一年一度的上天日；农历十二月三十日，是大年除夕，等等。在这些节日里，有用三茶六酒拜天谢祖，泼洒大地，告慰神灵，保佑平安，寄托未来之举。这种经世未绝的做法，虽然有逐年减少的趋势，但时至今日，仍经世未绝，时有所见。

在民间，每逢农历正月初一有新年茶，家历二月十二有花朝茶，公历四月五日有清明茶，五月初五有端午茶，八月十五有中秋茶。这种民间吉日茶祭，热烈平和，意在寻求平安、祥和的气氛。

在中国，不同地区，还有不同的岁时茶祭。在江南一带，每逢春节期间，凡有客进门，习惯于在泡茶时，放上两颗青橄榄，代表元宝之意，称之为吃元宝茶，意在祝客人新年发财。浙江杭州一带，每逢新茶上市，祭罢祖先，有将新茶和糕团馈赠亲友、乡邻的做法，谓之为七家茶。据明代田汝成《西湖游览志余》载：立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚、比邻，谓之七家茶。在江浙、闽台等地，在端午节时，多选用红茶、苍术、柴胡、藿香、白芷、苏叶、神曲、麦芽等原料，煎成端午茶饮用，说是可以逢凶化吉，

百病消散。因此，有钱人家用端午茶作为一种施舍；穷人集资配料，也以能喝上一碗端午茶为乐事。

这种岁时祭茶的做法，在中国少数民族地区，也时有所见。在贵州的侗族居住区，每年农历正月初一，用红漆茶盘盛满糖果，一家人围坐火塘四周喝年茶，认为这样做，可以获得全年合家欢乐。另外，侗族还有打三朝的风习，就是在小孩出生后第三天，家中请人唱歌、喝茶，以保平安。当夜，宾客满屋，主人会将桌子拼成长龙席，桌上放满茶水、茶点、茶食，众亲友团团围坐，边唱歌、边喝茶，祈求上苍保佑孩子长命百岁，聪明智慧。

三、 示孝心净亡灵，寄托人间哀思

用茶作为殉葬品，在中国民间有两种说法：一是人死后，灵魂犹存，衣食住行，如同凡间一般，饮茶仍然是不可缺少，用茶作随葬品，它表示了晚辈对长辈的一片孝心。二是认为茶是洁净物，能吸收异味，净化空气，用茶作随葬品，有利于死者遗体保存和减少对环境的污染，净化亡灵。其实，以茶作随葬品，在中国民间，由来很早。在湖南长沙马王堆西汉墓中，其中１号墓（公元前１６０年）和３号墓（公元前１６５年）出土的随葬清册中，有-笥和笥的竹简文和木牌文，现已查证出：一为古代槚的异体字，即为苦茶的意思，指的就是茶，表明当时已用茶作随葬品。其实，这种风习，在中国不少地区一直袭用。在湖南中部地区，还有为死者收殓时做茶枕的习俗。茶枕用白布做成，里面充满茶叶，随死者入棺，象征死者爱茶，以表活着的人对死者的一片情意。

至于在少数民族地区，丧葬用茶，更为普遍，如流行于云南丽江地区的纳西族办丧事吊唁，通常在五更鸡叫时进行，故名鸡鸣祭。吊唁时，家人会备好米粥、糕点等物品供于灵前。若是逝者为长辈，子女会用茶罐泡好茶，倒入茶盅祭亡灵。因为纳西族生前个个爱茶，死后也离不开茶，这是表示小辈对长辈的孝心和怀念。另外，纳西族人还习惯于在长辈即将去世时，其小辈会用小红包一个，内装茶叶、碎银和米粒，放在长辈的口中，边放边嘱托；你去了不必挂牵，喝的、用的、吃的都已为您准备好了。一旦病人停止呼吸，则将红包从死者口中取出，挂在他的胸前，以寄托家人对死者的哀思。

住在闽北的畲族，举行葬礼时，让逝者右手握上一根茶枝。他（她）们认为茶是神龙的化身,手握茶枝，能趋利避害，能让逝者在阴间路上见到光明，这是活着的人对死者的一种祝愿。

云南的德昂族，在安葬逝者时，会用竹子编制成三个小竹房，以五种颜色涂饰。其中一个罩在棺木上，内放茶、烟、酒、米，以及死者生前用过的部分日用品。放置的日用品可多可少，但茶是不能少的。因为德昂族认为茶孕育了人，有茶才有人，茶是万万不可离开的。