英国独具特色的英式饮茶风格

和茶资讯8月16日讯：英国人饮用红茶已经有300年的历史了，英国是个爱好红茶的国家，在红糖中加入糖及牛奶，已经成为餐后的必备饮品了。英式早餐茶的发源地是苏格兰，在英国已有一个多世纪的历史。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶、锡兰茶、肯尼亚茶，一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。英式早餐茶有着浓郁强烈丰富的清香味。

在英国维多利亚式下午茶的传统里，以家中最好的房间及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角。英式下午茶的茶具包括茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、香槟杯、糖缸、牛奶缸及用以泡茶计时的沙漏。英式下午茶的茶叶也颇多讲究，多为红茶和花果茶，在广州的高端超市不难觅见。常见的有英式早餐茶、大吉岭茶、锡兰红茶等。而泡茶的方法一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。

锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称，主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。锡兰红茶一般根据口味可以分为原味红茶和调味红茶。锡兰的高地茶通常制成碎茶，呈赤褐色。锡兰高地红茶的风味强劲、口感浓重，适合泡煮香浓奶茶。大吉岭红茶出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露出金色的黄晕，是上等好茶的标志，它汤色红润明亮，有着芳香的佛手柑味。大吉岭红茶适合净饮，但因为茶叶较大，需泡5分钟，使茶叶尽舒，味道才更纯正。摘自网络