半叶观音

“半叶观音”是2009年12月安溪两茶企研发的高端铁观音新品，“半叶观音”制作工序别出心裁：精选上等高山茶青，在粗制前后，新增一道裁切工序，用特制工具将茶青叶片的中脉裁除，同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺环节相对复杂，对各项制作技术严格要求，其形状、口感与色泽等多方面更加出色，大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音，而在裁切工序中，需要投入大量人力，两项成本注定半叶观音必然定位为高端铁观音茶叶。该产品以安溪铁观音的全新工艺和口感征服茶友，将改写安溪铁观音高端产品定位标准，并为广大茶商茶农提供创富先机。

首个“半叶观音”成品形状细小玲珑，色泽墨绿，汤色金黄，口感微酸，爽口润滑程度远远超出普通全叶铁观音；

与传统铁观音制作工艺大致相同，制作“半叶观音”须增加一道裁青工序，经过众多茶师多次实验证明，裁青工序设在炒青（杀青）之后、包揉之前，制作出来的“半叶观音”综合质量为最佳唯美的半叶观音茶底。裁青工序需要大量的裁青工人，为求最佳效果，一般炒青过后，须在一两个小时内完成裁青工序，同时保证叶片成份不受损失，而一个普通工人，1小时只能完成10克左右的成品工作量；首个成品成功出炉是50多名茶师茶农两个多小时集体努力的结晶，其裁青场面宏大壮宽，有如大片电影拍摄现场。　半叶观音制作原理通俗易懂，知名茶叶专家指出，与传统铁观音相比，“半叶观音”至少具备四大优势：一是茶叶纯度高，去除叶片中脉后，茶叶在包揉过程不会被枝梗刺破，完全没有枝梗杂味；二是投入市场快，成品出来后，无需挑净环节，直接投入市场；三是质量超高，如选用春季、秋季上等茶青制作，其成品茶无涩无苦，回甘醇正，即便是普通半叶观音质量也远远超越当前市场一流的安溪铁观音茶叶产品；四是市场空间大，全球铁数十万铁观音营销大军将集体关注，数十亿铁观音高端市场有待发掘。半叶观音汤水半叶观音标准九道制作工序：采青——晒青——摇青——凉青——杀青——裁青——包揉——揉捻——烘焙。

附：1

香港商报：「高新战略合作」拟在闽启动

2009年 09月 05日 00:00 中国窗
安溪铁观音第一平价品牌——新山地茶业，日前正与安溪知名茶叶企业——高岩茶厂商谈一项「高新战略合作」项目，新山地茶业总经理陈金地介绍说，该项目合作涉及基地管理、茶叶制作、配套开发、网络铺设、品牌推广等，该项合作推出后，将为茶业界攻克多项传统经营难题，并为安溪茶业发展作出贡献。安溪县高岩茶厂林金树总经理称，高岩茶厂创建于上世纪90年代初，绿色有机茶生产基地近3000多亩，目前已拥有全国加盟连锁店50多家，是一家集茶基地管理，及茶叶、茶食品、茶具开发、生产、销售于一体的企业。厂区现拥有二十多位国家级评茶师、评茶员及专业的制茶专家，公司于2007年通过QS食品认证，荣获2008中国铁观音十大最具加盟潜力品牌以及多项茶王赛荣誉。林森
（来源： 香港商报）

附2：半叶观音荣获国家专利

本网讯 日前，由新山地茶业与安溪高岩茶厂联合研发的安溪铁观音高端新品——半叶观音，被中华人民共和国国家知识产权局成功授予“实用新型专利”。

一种半月形无梗茶叶

在国家知识产权局2010年7月19日颁发的《授予实用新型专利通知书》上，半叶观音以言简意赅的“一种半月形无梗茶叶”描述为发明创造明称,短短九个字非但凸显了半叶观音茶叶奇特的茶叶形状和跨越式的品质提升。

来源：泉州企业新闻网