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辨别铁观音秋茶的方法

来源：作者：发布日期：2013-10-09 11:22:26

文章简介：鉴别铁观音是一项高深的学问，而普通茶友品饮、辨别铁观音是否为当年真正的秋茶，可以通过外形、香气、滋味三方面进行。在外形方面，铁观音秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻，色泽翠绿，叶底较薄，质柔软。在香气方面，&ld

鉴别铁观音是一项高深的学问，而普通茶友品饮、辨别铁观音是否为当年真正的秋茶，可以通过外形、香气、滋味三方面进行。在外形方面，铁观音秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻，色泽翠绿，叶底较薄，质柔软。在香气方面，“春水秋香”是关于安溪铁观音季节性特征的一个说法。秋茶因秋高气爽，天气比较干燥，叶片含水量不高，泡出的汤色金黄中带绿或者清黄，但香气特高俗称“秋香”。在滋味方面，秋茶滋味比春茶淡，但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵，是“音韵”的一种表现形式。就同一品质而言，秋茶香气更佳，观音韵味足。