黑茶情缘：风生水起说黑茶

与黑茶投缘算得上是一见钟情了，为此，还特别的写了一篇《半块老黑砖》，至今，想起那滋味还是淡淡的，但犹如智慧的长者，“大智若愚，气定如山”。以致后来花了许多时间去深入了解它，却被他悠久的历史，深厚的文化沉淀，神秘的制作工艺，传统的竹篾包装，神奇的马帮之路深深地迷住了，四处淘茶，想起湖南公路局的老蒋，兴致勃勃地发短信息给他，期望他能帮找到一些老黑茶，谁知，他回信，这些茶都没听说过，试试吧！

心凉之余，唯有感叹不已。

黑茶属于后发酵茶，虽然是我国特有的茶类，生产历史悠久，但主要以制成紧压茶边销西北、外销俄罗斯、蒙古国等，广西的六堡茶主要是外销东南亚国家和地区，基本不在国内销售，国人不知就不觉怪了。

黑茶，色泽与红茶、绿茶成显明的对比。“黑茶”一词，最早见于明嘉靖三年（1524）御史陈讲上的奏章里。他说：“以商茶低伪，悉征黑茶，产地有限，乃第为上中二品。”实际制作黑茶比此更早，那时称为乌茶。《明史·茶法》载：明太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”所谓乌茶，就是将比较晚摘的粗鲜茶，经过蒸青制成的黑茶。由茶课司征收，运交茶马司与西北各游牧民族交换马匹。

在湖南安化，一直流传着“先有茶，后有县”之说，渠江薄片在唐朝就是贡品。宋朝熙宁五年（1072年）设置安化县，“惟茶甲于诸州市”。黑茶即用于与西北游牧民族交换马匹，在北宋时，官方就已建立了茶马交易的茶马司机构。熙宁七年（1074）设有收购茶叶的茶场司和向西北少数民族买马的买马司。元丰四年（1081）合两司为一，称为茶马司。这种茶马司交易，还可向前追溯到隋唐时期。唐末，据湖南的马殷称王建楚后，他采纳高郁的建议，大力鼓励农民种茶，“听民摘茶”、“听民售茶北客”，并从中收取茶税。《旧五代史·马殷传》记有“于中原卖茶之利，岁百万计。”可见茶税成为当年马楚国民经济的一大收入。马殷在位时，还用茶换回战马。《十国春秋·楚世家》称此为“茶马交易”。这种茶马交易，在当时细茶产量少的情况下，自然是用粗茶制作的黑茶，而黑茶恰适合以肉食为主的游牧民族饮用。