中国茶道：品茶论语

《品茶论语》是我国著名茶文化研究者丁文先生多年茶文化研究成果的浓缩提炼，以一个习茶多年之人的眼光去读茶、品味茶，并做出心得，在此特撷取一些片段，以飨读者。

——编者

友谊是茶道永恒的主题。

茶学上有“品茶”、“饮茶”一说，饮者喝也，渴而求饮；品者评也，品评艺能之高下，还要品出其内在的精神:某种文化象征，某种修养，某种哲理，某种情趣，某种风度……这便是“茶道”。可以说，茶道是“品”出来的。

茶道过程就是程序。程序的安排是为了突出茶道主题，太多花架子也不宜于以茶行道。

中国茶道重视品饮环境这是“天人合一”哲学观的体现。

日本有茶道，中国无茶道，此说谬矣。中国茶道早在唐宋时代就已在日本扎下根来，日本人民的聪慧之处在于富有创意地学习中国茶道，并融入日本文化，形成独具特色的日本茶道。

中国茶道在世界茶史上有不可动摇的地位，是中国也是人类文明璀璨的明珠。认为茶道仅是一种“饮茶仪式”太偏狭。茶道的构成主要有五个方面:茶艺、茶人、主题、程序、环境。

茶艺不精，茶道焉存，其重要性不言而喻。

自唐以后便有“茶人资格说”，我很赞同，因为喝茶不等于茶道，喝茶的人亦不等于茶人。

何谓“茶韵”？韵是韵律，音乐节奏，一种可以感觉得到的和谐。茶品到这份上已进入诗的境界，是茶道所追求的最高目标。

茶艺精湛必须具备“四要”条件:精茶、真水、活火、妙器，四者缺一不可。茶品以形、色、香、味分高下，水品以清、活、轻、甘、冽别优劣，火以活火为上，器以宜兴紫陶为佳。

茶道进入家庭贵在随意随心，茶不必精，量家之有；水不必贵，以洁为上；器不必妙，宜茶为佳。茶不孤傲怪僻，是能伸能屈的木中大丈夫。

佐茶法融古通今，各法并存，或茶与食混合，煮(或炒)而食之；或茶与食混合，煮(或掺入)而饮之；或清饮配茶点，佐而饮之。

文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于“茶之品”，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于“茶之韵”，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于“茶之德”，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于“茶之味”，旨在享乐人生。

我们称某国某朝代某族某阶层有“茶道”，必须具备下列条件:具东方文化的特质；有悠久的饮茶历史和丰厚的茶文化积淀；形成固定的有特色的饮茶集团和茶文化圈；有成熟的茶艺；品茗之中有较明确的精神追求，即茶中有道。

乐感文化与茶事的结合从而构成茶道的一个重要方面，这是茶道中最生动活泼、最有情趣的组成部分，它使茶道成为一门雅俗共赏的室内艺能。 （丁文）