从树上的一片叶到杯中的一片茶

一直很想知道，赫赫有名的龙井茶为什么会这样清香甘醇。

一直也很想了解，从树上的一片嫩绿的叶芽，到杯子里的一片茶叶，“龙井”究竟经历了怎样的“华丽转身”？

戴着葛老汉花2块钱从村小卖部里买的草帽，我沿着羊肠小道跟着他的脚步上了山。远远地就能感受到绿色的魅力，一片清凉，一片香。

葛老汉不愧是爬山高手，他腿脚比我麻利得多，遇到有坎的地方，还回过来拉我一把。

上午十点的阳光，已经有点火辣辣的了，刚开始没感觉到，等到爬上半山腰，才发现已经汗湿了一片。

采茶太辛苦

原本以为采茶很轻松，上山采了以后才发现，这实在是个辛苦活。

“姨妈”耐心地教我：采茶的招式一般是这样的，箩筐背在左手边，两只手齐上阵，动作要又快又狠，看准茶芽赶紧下手。掐的时候要选准“尺寸”，掐一厘米半的样子就够了，这样茶叶才会外形漂亮。采茶的时候不能固定在一个地方采，要边挪动身子边采，这样可以保证采的每一棵都是最嫩的，眼睛不要东张西望，要紧盯着茶树。

就这样，采了5分钟以后，我的汗已经顺着额头往下淌；10分钟以后，我可怜的颈椎已经隐隐生疼，浑身好像有小虫子爬过一样痒得难受，还有我的胳臂，已经有点酸了，手指甲也被染上了黑绿色。

忽然，我很能理解葛老汉的两个儿子：采茶真的是太辛苦了，纯力气活，又机械又枯燥。

折腾两个小时，炒出36克茶叶

一上午的采茶还是有收获的，我的箩筐底部已经铺了一小层茶叶了。既然是自己亲自摘的，为何不把它变成茶叶做纪念？

葛老汉很乐意教我炒茶技术。他给我戴上炒茶的白手套，从箩筐里抓了一小把，手把手教我。“茶叶要平铺在锅底，用手掌按住茶叶，沿着锅底快速滑动，最好是沿着一个方向用力，劲要均匀。”

炒了两把，葛老汉实在看不过去，干脆亲自炒了起来。第一遍炒制花了半个多小时，鲜嫩的茶叶变了颜色，但是还没完全变干，有些茶叶因为我的手法不对，被我碾碎了，葛老汉连说可惜。

炒到第四遍的时候，已经是下午四点的样子了，茶叶终于变成了干扁形，闻起来很香。到底是自己炒的茶叶啊（虽然葛老汉帮我炒了大半），我特别珍惜，捧在手里闻了半天。然后，心满意足地找来锡纸袋子，小心翼翼地从锅底弄出来。一称，居然有36克，真了不起！