茶文化：天堂杭州又一张别致“名片”

人们提到杭州，会想到西湖之外，往往还会想到杭州的茶和别具特色的茶馆，可以说，茶文化已经成为了天堂杭州又一张别致“名片”。

8月3日，记者拜访了中国国际茶文化研究会理事、著名作家王旭烽，请她谈了对杭州茶文化的独到见解。

这是渗透到日常生活的文化

提起茶，这个对杭州的茶一直深有感情的人神采奕奕。

王旭烽说，杭州这个城市有一个很明显的特点，就是平时各种节日多，如西博会、休博会等等，杭州市民的日常生活被各种各样的节日所填充，日常生活的品质就比较高，带有艺术化。

日常生活的精致化，体现在茶文化上，杭州人就不把喝茶当成一种时尚来看待，而是当作是日常生活的一部分。“所以，杭州的茶文化是一种渗透到日常生活的文化。可以说，杭州的很多茶艺馆并不是为旅游者而建的，而是因为本地市民的生活习惯和杭州这个城市的特点而出现的，很多杭州人在朋友相聚的时候总会把茶馆当作首选。”王旭烽这样总结。

这是纯粹而永恒的文化

凡日常的东西都比较永恒。这是王旭烽在采访中提到的最多的一句话。

王旭烽用“花岗岩”一词形容了近乎日常化的杭州茶文化的坚实基础，她说，杭州茶文化的特质中很重要一点是永恒，其基调不大会变，从上个世纪八九十年代茶艺馆出现至今，茶艺馆的风格一直都比较稳，没有大起大落，较为纯粹。

对于原因，王旭烽这样解释，茶文化在杭州有历史的传承，其存在和发展与杭州市民精致的居住生活习惯有密切联系，加上杭州又拥有一流的茶业文明研究机构，比如浙江大学的茶学系、中国茶叶博物馆等等，浓厚的积淀、良好的氛围让杭州的茶文化如此根深蒂固。茶已经成为杭州的文化体现和文化象征。

现状：杭州拥有各层次茶馆

在具体评价杭城茶馆现状时，王旭烽用了“完整”这么一个词语。

她说，茶文化在杭州体现得特别完整，不象服装，有年龄段，茶文化没有年龄段，她深受老老少少喜欢，也正因为此，杭州有了不同层次、适合不同人群需要的茶艺馆。

王旭烽说，茶是具有极强的亲和力的东西，可以与吃、咖啡、书、景观相结合，从而使各茶馆形成了不同的风格。比如，现在杭州就有很多定位休闲的茶馆，适合本地人趁休息日的时候去在里面待上半天甚至一天的，一家人打打扑克、饮饮茶，算是不错的休闲方式；又比如，沿西湖一带的茶馆拥有独特的地理优势，就比较适合远道而来的游客休憩，而对于要谈事情喜安静的朋友和谈恋爱的小青年，那里也不失为好选择；另外，现在的曙光路已经差不多成为茶艺馆一条街了，体现最多的就是灯红酒绿，所以，那里就比较适合喜欢晚上去茶馆的朋友。也有很多茶馆别具特色，如“纯真年代”与书相结合；如少年宫的“酒旗风”走了欧化的路子、从装饰布置和提供成人游戏上，都很明显得体现出这一点；如冬天的“望湖楼”适合看风景，断桥残雪配上红灯笼，别有一番味道；如梅家坞可露天品茶，农家风情浓浓体现。

王旭烽笑言，杭州的茶馆风格整体上属于雅，不是非常民俗，而是比较精致的，但是，各茶馆却又不是高贵得让人走不进去，因此很被普通市民所认可。所以，她也很喜欢杭州的茶馆，时常会邀几个好友去坐坐。

未来：精致和艺术化是方向

对于杭州茶馆未来的发展方向，王旭烽想到了“纯粹”和“精致”。

“我觉得，形态纯粹一点，茶馆就能获得大发展。”王旭烽说。

“比如杭州号称‘新古典主义’的和茶馆，采用了古今结合、古典东西时尚化的方式，使整个茶馆的氛围就很特别。”王旭烽这样解释，“其实，只要茶不是太差，一般的人是喝不出区别的，到茶馆也就感受个气氛，这样对茶馆而言，环境好坏就特别重要了。”

王旭烽总结说，杭州的茶艺馆应该精致，同时也需要大气，特别是沿西湖的茶馆，过于民间化，就不太适合。“倘若杭州的茶馆能朝着精美和艺术化的方向走向完善，那么杭州的茶馆享誉全国甚至是国际市场，那是指日可待的事情。”