藏族饮料

藏族饮料以茶为主，喝茶是藏族社会生活中不可缺少的一部分。藏族一般早上都要喝茶，最喜欢喝的是酥油茶，还有奶茶和清茶。酥油茶的制作方法是：先把茶砖或泡茶熬煮，滤出菜汁，倒入茶罐，放在一旁待用；然后从茶罐中取适量的浓茶汁加上适量开水，再加上适量盐，便倒入“董莫”（即酥油茶桶），放入酥油，用力将“甲罗”（打酥油茶用的木棍）上下来回几十下，待酥油全部融解后，再倒进锅内加热，便成了可口的酥油茶。酥油茶因为有酥油，所以能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮料；酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑的作用。奶茶有两种：一种是茶水烧开后，直接加牛奶放盐即可。这种茶叫卧甲，在安多地区较常见。还有一种是奶茶，在卫藏地区（尤其城镇）最为盛行，因为加糖，所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。亚东地区的甜茶做法尤其讲究，更是别有风味。一般藏族的早点，喜欢用“强木都”茶，吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，将糌粑用勺搅着吃。

藏族人一天到晚离不开茶。几乎每个藏族家庭都有火钵，上面经常煨着一壶茶（现在逐步以暖水瓶代替）。一般早茶必须是酥油茶，到中午以后就喝清茶（未加酥油和牛奶）了。

藏族人喜欢喝酒，而农区的男女老少更爱喝一种度数很低的酒，这就是藏区婚丧节庆必备的饮料――青稞酒。青稞酒的酿制是：先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加入酒曲，再用陶罐装好封闭，让其发酵。两三天后加入凉开水或凉水盖上盖，隔一天，便成了青棵酒。这种酒色淡味酸甜，约１５～２０度，分头道、二道、三道喝。到藏族家作客，请你喝酒时，主人先倒满一杯，你先喝一口，添满；再喝一口，添满；一直要喝3口，最后满杯喝干，而后才自由地喝。还有一种藏制烧酒（称为藏酒），是用小麦或青稞经发酵面制成的低度烧酒，味淡而醇，约２０～３０度。藏东芒康县和边陲亚东县的烧酒以最有特色而著称。

目前问世的拉萨啤酒、“苏罗玛布”（红景天）保健饮料，都是就地取料生产。拉萨啤酒水质好、味道纯；苏罗玛布具抗缺氧作用，深受广大群众欢迎。

藏族还把敬茶、敬酒作为远行送别的一种重要礼仪，祝愿亲朋好友一路平安。在有藏族居住的地方、车站、码头、机场，常常见到送行的人们背上装满酥油茶或甜茶的暖水瓶，或者抱着盛满青稞酒的闪亮铝壶，为亲友送行。到医院里去探望亲友，带上一暖瓶浓浓的甜茶或酥油茶，病人会因有人送茶而感到莫大的安慰。

在藏区，不论是远方来客，还是常住友人，一踏进主人家门，首先端出的是香喷喷的酥油茶，主人双手捧上，恭敬地请你喝一杯，接着再寒暄议事。请喝茶是藏族人民好客的表示。