茶瘾

瘾是对某种有刺激而又产生快感的事物养成的习惯。棋瘾、牌瘾、赌瘾、球瘾以及酒瘾、烟瘾与毒瘾，从神经学角度分析，都是同一性质，茶瘾也不例外。人会有茶瘾也不例外。人会有茶瘾，是因为茶有一定的刺激性，同时，它又确实让人享受快感。不过，茶不像烟与酒那么明显，以至于有出现酒精依赖症与尼古丁依赖症，而是若有若无，即使偶尔没茶喝，也不会出现激烈的身体反应。

清代的皇帝曾有一句名言：“臣不可一日无君，君不可一日无茶”。当然“一日无茶”绝对不会像“一日无烟”或“一日无海洛因”那么难受得要命，但是凡有茶瘾的，日常生活中只要具备条件，基本上都会保证自己“不可一日无茶”，否则就称不上什么茶瘾。

中国人喝茶上瘾的格外多。有位老先生讲过一个段子，说五十年代与老舍一起去苏联出访，自己随身带着茶，住在饭店，每天早上沏好的茶，上午就会被清扫房间的服务员倒掉洗净，惹得老舍先生老大不高兴，骂道：“他妈的，他们不知道中国人喝茶是从早喝到晚的！”老舍先生显然是有茶瘾的人，要不也写不出《茶馆》那样的戏来。

从化学成分上看，茶与咖啡、可可这世界三大饮料，都是成瘾性饮料。茶叶中的咖啡碱与黄烷醇类化合物，就是对神经中枢有刺激兴奋作用的。茶味之中清、苦、涩、香，也都是足以让人上瘾的。

刺激越强、感觉越烈，就越容易上瘾，什么东西都是这样。喝茶有瘾的比起一般人，泡茶的浓度标准就不一样。论地域说，广东、福建人对茶的瘾头比北方人要大得多，我们可以比较一下，粤闽人士喝功夫茶法，也浓得赛过药汤。喝惯了这种茶，不上瘾才怪！这就像四川人湖南人吃辣椒上瘾一个道理，顿顿吃着红红的满盘满碗，他们没法不上瘾。

北方人喝茶不兴那么浓，而且所喜欢的叶子，也不是乌龙、岩茶。不过，无论是书上记载还是生活中所见，老人们有茶瘾的，却也都是浓茶，而且其浓度似乎是随着年龄增加而相应增加。据说汪曾祺老先生就是什么茶都照喝不误，而且不分清红皂白一律是放至容器一半的量。他和老千恰巧都是写剧本的，没有茶瘾，怕也写不来《沙家浜》。

茶瘾还有季节性的影响，夏天茶瘾会格外强。宋诗有句“日高人渴温思茶”，走在乡下，渴了不是想痛饮冰凉的井水或泉水，而是“思茶”，可见是有瘾之士。另外，瘾的养成，也有环境与条件因素。什么东西都是。如果频繁地重复，而且长时间总是如此，上瘾的可能就很大。在机关办公室上班族就多有茶瘾，事实上，上班时间离不了茶的，大都并不是真为了解渴，而是长年累月养成了茶瘾，非喝不可。