饮茶与健康

几千年来，人们品茶、论茶，从未停止过对饮茶与健康的研究。祖先以百草为药，茶亦居其中。《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶之用味至寒，为饮最宜。精心俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四王啜、与醍醐甘露抗衡也。”中医认为，茶叶性味甘苦而涩、微寒、无毒，具有清头目、除烦渴、治痢、降火化痰、消食利尿、解毒等功能。历代医书先后记载了茶叶有20项，219种药效。在古代就提倡：“以茶散郁气”，“以茶养生气”，“以茶除病气”，“以茶养身体”，把饮茶作为养生保健的一种途径。
现代研究揭示，茶叶中含有350多种有机化合物和多种芳香剂，这些物质具有各种营养价值及药理作用。能防龋、防辐射、防癌、防衰老、抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、杀菌消炎、通便止痢、清热解毒、强心利尿；茶香阵阵，钻进鼻孔，沁人心脾，一杯茶水喝下，解渴生津，提神益思，去腻助消化，轻身明目。
但是饮茶应适当才能促进人体健康；饮茶不当、反会损害人体健康。
为此，如何正确饮茶，笔者建议如下：
一、饮茶忌浓茶和烫茶
饮茶过浓会刺激胃粘膜，引发胃炎，出现胃脘嘈杂感、吊恶、消化不良，时久使人失眠、消瘦。在饮茶时严禁喝烫茶（温度控制在56℃以内），烫茶要损伤食道，长时间饮烫茶必然导致咽炎、食道炎，甚至有可能发展成食道癌的危险。
二、饮茶要因人而异
有胃寒的人群，以饮红茶为上；对胃热偏旺，有口臭的人群，以饮绿茶为佳。患高血脂、脂肪肝的人群，宜饮乌龙茶和普洱茶。患高血压的人群宜在茶叶中加适量白菊花。
三、饮茶要适量
饮茶量的多少，可因人而异，但必须掌握适量，一次冲泡的茶叶用量为3－6克为宜。空腹饮茶宜少不宜多，过量易损伤胃粘膜，引发胃脘不舒，影响睡眠，对健康不利。
　 　四、饮茶要讲究茶叶质量
　 　茶叶的质量好坏，取决于采摘时间，也就是说，季节决定茶叶质量。一般以清明至立夏之间采摘的茶叶，农药残留量极少，质量较好。茶叶质量除品级外，最主要的指标是农药的残留量越低越好。立夏茶树上无虫，立夏后虫卵开始蔓延，就要喷洒农药，所以立夏后采摘的茶叶，农药残留量偏高，这种茶叶对健康无益。
五、饮茶要科学安排时间
我走访了不少老茶友，他们的饮茶时间各有不同。有的爱饮卯时茶(空腹早茶)；有的爱饮晨时茶(适时茶)；有的爱饮午前茶(饭前茶)；有的爱饮餐后茶(饭后茶)；有的爱饮酉时茶(睡前茶)。
饮茶时间虽可因人而异，但从强身健体的卫生要求讲，饮茶时间必须讲究科学。饮茶的最佳时间，应在早餐、中餐后1时半左右为佳。因为空腹饮茶要损伤胃粘膜；饭后马上饮茶要冲淡胃酸，影响消化吸收；晚上饮茶干扰睡眠和引发肠道功能紊乱等。所以，饭前饮茶或饭后马上饮茶和晚上饮茶都对人体健康不利。