西湖龙井春茶，我喜欢

现在正是龙井春茶采摘季节，甚么时候采甚么茶叶是有讲究的，龙井茶在清明节前采制的叫“明前茶”，是为珍品；谷雨前采制的叫“雨前茶”，则为上品。口感以“一芽一叶”或“一芽两叶”而制的茶叶最佳；产地则以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞闻名，现在打的品牌根据产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，而西湖产区的茶叶质量最佳。

春茶一般是指冬季后采摘茶树第一次萌芽的芽叶精制而成的茶叶。冬季一般不采茶，龙井茶树经冬、春季的休养生息，加上春季温度适中，雨量充沛，茶叶营养物质丰富，氨基酸、芳香物质、蛋白质、维生素的含量较高，是一年中茶质最好的时期。龙井茶外形光、扁、平、直，茶叶翠绿。叶底嫩绿，汤色清澈明亮，“兰花豆”香气强烈，品沁人心脾，齿颊留香，回味无穷，是好绿茶人士的佳茗，我喜欢那股豆香味。

前几年在珠海一家茶庄看到制茶师傅现场炒龙井茶，驻足观看了全过程，于是买了一些回家试，豆味有一些，余韵不及，与喝过的狮峰龙井比较有些不同，这可能就是茶叶产区和制茶技术的分别。龙井茶一般来说越新鲜越好，短时间喝不完的话最好放保鲜柜。市面上很多打着西湖龙井的品牌，由于龙井茶价高，曾出现非浙江产区的茶叶冒充龙井茶，是否买到真材实料的龙井还需茶客自己去体会、比较鉴别，而这一过程也是一种乐趣、学习的机会。

听茶叶专家说，去年冬季和今年春季天气适合茶树生长，所以今年“明前”西湖龙井春茶质量将比前几年更好，茶客有口福了。