怎么泡铁观音茶

铁观音属于中国十大名茶之一，评价一杯好的茶汤，要从色、味、气等方面，而这些都与泡茶方法分不开，那怎么泡铁观音茶呢?有人说茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。其实怎么泡铁观音茶首先要选好茶具，而茶具可根据个人喜爱来选择瓷茶具或紫砂茶具均可，据专业人士说铁观音近年来流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶)。

一、盖碗演示怎么泡铁观音茶

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

2、用盖子刮去泡沫。

3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

二、中闽魏氏解读怎么泡铁观音茶

白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

三、在怎么泡铁观音茶中要注意两大点：

1、水温的问题

古人谈到100度的水温是有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。

2、时间的问题

原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5~10秒。

对于怎么泡铁观音茶就讲解到，泡茶除了掌握技巧之外，还要注意茶具、茶水的选择，同要注意泡水的温度。铁观音是安溪名茶，受到很多的喜爱，就连小编也喜欢铁观音鲜香的滋味、淡淡的茶香。提醒各位喝茶最好根据自身体质、喜好、习惯来选择相对的茶。

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