细嫩绿茶的盖碗(瓯)冲泡法技巧
(1)赏茶
取少量茶叶,置于茶荷上,供品饮者观看茶的形态,察看茶的色泽,嗅闻茶的清香。
(2)温具
用开水冲洗盖瓯,目的在于洁净茶具,并使冲泡时水的温差不致于太大。
(3)置茶
细嫩绿茶用量视饮者的需要而定。一般1克 细嫩绿茶,冲入开水50毫升~60毫升,通常一只普通的盖瓯,放上2克左右细嫩绿茶也就可以了。
(4)冲水
冲水量视茶瓯容水量和置茶量而定。细嫩名优绿茶的水温以80℃左右为好,冲水量以七八分满为宜。
(5)洗盖
一手提瓯盖,使瓯盖侧立;一手执开水壶,用开水冲洗瓯盖里侧,以洁净瓯盖。然后将瓯盖稍加倾斜,盖在盖瓯上,使盖沿与瓯沿之间有一空隙,以免将瓯中茶叶闷黄泡熟。
(6)奉茶
绿茶冲泡完毕,然后连同盖瓯托一起,用双手有礼貌地将茶向宾客奉上。
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