无锡毫茶品鉴

无锡毫茶，主产于江苏省无锡市郊区。 其原料为无性系良种大毫，且又因其成品 白毫披复而得名。大毫茶树于1966年自 福建引入，属半乔木、大叶型、早芽种，在太 湖之滨的无锡郊区适应性强。表现为萌芽 力强，发芽整齐，芽梢茸毛特多，芽头肥壮 重实，兼有产量高与抗逆性强之特点。制 作毫茶原料，以一芽一叶初展、半展为主 体，经杀青、、搓毛、干等工序精 成。成品茶条索卷曲，肥壮绿翠，白毫披 复，香高味浓，汤绿明亮，叶底肥嫩。

无锡毫茶，投放市场以来，深受广大消 费者的青睐，在历次参加名茶和优质食品 评比中，多次获奖：该茶于1984年获江苏 省优质食品奖；1985、1986、1990年分别被

农业部和商业部评为全国名茶和部优质农 广品；1988年在首届中国食品博览会上荣 获银奖；1991年在杭州国际茶文化节被授 予“中国文化名茶”称号；1992年首届中国

农业博览会上获优良产品奖。

太平猴魁的优异茶质：其成品茶挺直， 两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫， 茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉 呈猪肝色，宛如橄榄，入杯冲泡，芽叶徐徐 展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶 汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇 爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁 尖次之，再次为贝尖、天尖、地尖、人尖、和 尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为三个品 级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。

太平猴魁，始创于清光绪年间（1875～ 1908)，1915年，巴拿马万国博览会上获一 等金质奖章及奖状。1982年在长沙举行 的全国名茶评选中，被评为全国名茶之一。 1986年在福建再次被评为全国名茶。 1990年在河南省信阳市第三次被评为全 国名茶。主要销于国内大中城市，少量出口。