羊城早市茶

羊城早市茶

早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，影响最深的是 羊城广州，他们尤论在早晨上班前，还是在下班后，或是朋友 聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要一两件点心，美名“一盅 两件”，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生》广州人品茶大 都一H早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最 盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶叫吃早茶。

在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假期， 全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、 身边事。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲 近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至 青年男女，谈情说爱4也是裒欢用吃（早）荼的方式去进行， 这就是汉族吃早茶的风尚至今能长盛不哀，甚至更加延伸扩展 的缘由。喝大碗茶的风尚，在汉民族E住地区，随处可见，特别是 在大道两旁、车船码头、山道凉亭、车间工地、田间劳作，都 屡见不鲜。这种饮茶4俗在我国北方最为流行，尤其早年北京 的大碗茶，更是名闻遐迩，如今中外闻名的北京大碗茶商场， 就是由此沿习命名的。

大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾 腾，提神解渴，好生自然，这种清茶较粗犷，颇有“野味”， 但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子， 几张条木凳，若T•只粗瓷大碗都可，因此，它常以茶摊或茶亭 的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。

大碗茶由于贴近社会、贴近牛活、贴近百姓，自然受到人 们的称道。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗 茶仍然不失为一种重要的饮茶方式。