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古羌茶艺制作技艺及古羌茶的冲泡技艺

来源：作者：发布日期：2015-09-09 06:11:04

文章简介：古羌茶艺制作技艺及古羌茶的冲泡技艺古羌茶艺即古羌罐罐茶的制作技艺及古羌茶的冲泡技艺，是羌民族的一种传统技艺。古羌文明，源远流长，神农氏、大禹皆为羌人，相传神农尝遍百草，发现茶叶；大禹之妻涂山氏发明的罐罐茶为古羌茶

古羌茶艺制作技艺及古羌茶的冲泡技艺

古羌茶艺即古羌罐罐茶的制作技艺及古羌茶的冲泡技艺，是羌民族的一种传统技艺。古羌文明，源远流长，神农氏、大禹皆为羌人，相传神农尝遍百草，发现茶叶；大禹之妻涂山氏发明的罐罐茶为古羌茶艺之源。最早有北川古羌茶文字记载的时代为唐代，距今有1300多年历史。

古羌罐罐茶制作技艺经历了原始时期以晒青叶加不同的食材煮食阶段，唐时制作成圆饼或方砖饮用阶段，近代“西路边茶”边销到藏区阶段。现代的古羌茶是在挖掘羌人传统茶叶制作技术的基础上，以唐时的神泉小团为参照，采用国家地理标志保护品种北川苔子茶，进行传承并创新研制而成的一类具有褐叶黄（红）汤、陈香浓郁、滋味甜醇品质特征的一类茶叶。

四川羌学会从人文学观点出发，提出鉴别古羌特征的四大证据，即罐罐茶、民歌、方言、葬礼。而罐罐茶是羌族文化的重要组成，也是古蜀茶文化的源头。

古羌罐罐茶是取茶树新稍往根部二尺长左右的茶树枝，取回之后在火塘的红灰中迅速滚过几遍，祛除部分青草气。等茶稍变蔫后摘下叶片清洗晾干，用手摘下较嫩的叶片进行揉捻，让揉捻后的茶叶更有滋味，然后将揉捻后的茶叶晒干。摘下叶片的枝条还要再进红灰中来回滚几遍，直至有明显的香气时取出洗净，用剪刀或刀将枝条断成寸把长小段后晒干，最后与晒干的茶叶进行存放。存放的方式有两种，一种是将晒干的茶叶、茶梗装入土陶坛子中保存，让其陈化。

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