茶叶知识

・安溪六大当家茶叶2013-09-25

安溪六大当家茶叶:&nbsp

　　1、铁观音&nbsp

　　条索卷曲，重实沉重/圆结沉重，（枝心硬，枝头皮整齐，梗皮红亮，叶柄宽，肥厚，叶大部份向叶背卷曲，）色泽砂绿油润，红点鲜艳，香气馥郁持久/浓郁持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵......
火车采集器测试发布贴2013-09-25
火车采集器简介：
火车采集器(LocoySpider)是一个功能强大的数据采集软件．使用它，您可以很容易的从网页上抓取文字，图片，文件等资源．程序支持远程下载图片文件，支持网站登陆后信息采集，支持探测文件真实地址，支持代理......
铁观音制作工艺2013-09-25
铁观音制作工艺 ---铁观音系列产品，系采自福建安溪县乌龙茶珍贵品种――铁观音茶树，沿袭传统制作工艺，采用炭火科学焙制而成，素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称，形成了超凡脱俗......
纳米青茶的最新研究2013-09-25
　　青茶又称乌龙茶，是我国六大茶类之一。青茶以香高味浓著称，这与其选用的茶树品种独特，鲜叶采摘比较成熟，并采用晒青、做青的特殊制茶工艺，在适宜的制茶环境中，诱发内含物的变化与转化，形成特有的 “绿叶红镶边”......
按茶色不同来分类――青茶2013-09-25
　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩......
乌龙茶饮用法2013-09-25
　　用小杯细品乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术的享受。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，红茶的鲜强浓厚，又具有花茶的芬芳幽香。“绿叶红镶边”是乌龙茶独具的特点，茶叶泡开后叶片红绿相映，十分秀美。乌龙茶......
如何喝乌龙茶2013-09-25
　　今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此......
铁观音的渊源2013-09-25
　　铁观音的渊源观音的渊源　　　　原产于安溪县西坪尧阳。无性系品种。其由来有两种传说：一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨......
青茶与饼茶的鉴别2013-09-25
　　《茶经》开篇首句便是“茶者，南方之嘉木也。 ”嘉者美也，好也。如何鉴茗陆羽认为“嚼味嗅香，非别也”，他认为用嘴尝用鼻嗅是极低级的办法，陆羽鉴茗之法一是视产地，二是视色，三是视形。　　茶质优劣与产地关系......
台湾乌龙茶选购2013-09-25
　　台湾乌龙茶选购要领：
　　　　叶片要紧实完整、有光泽叶底均匀完整、碎叶要少茶汤要透明、不混浊不苦且能回甘的茶最好冻顶乌龙：最甘高山乌龙,清中带甜文山包种：最清香东方美人：果香最重、最甜木珊铁......
茶叶乡情结－岩骨花香2013-09-25
　　记得初喝武夷岩茶时，最难理解的是“岩韵”一词。有人说类似于鲜豆浆的味道，有人说是炭火中有茶香渗出，有人说茶汤中有骨的感觉，但我总觉得意境不够。直到有天阿驴对我说：“老师，我觉得岩韵像岩石边长兰花的感觉......
东方美人茶白毫乌龙茶2013-09-25
“东方美人茶”在正宗的台湾乌龙茶一般茶农俗称“番”，因其茶芽白毫显著，又称“白毫乌龙茶”；在夏茶期间茶芽受浮尘侵蚀后所收制成一种含有特殊风味的茶，此乃乌龙茶之极品，称之为“风茶”，西方饮茶人士誉之为“东方......
青茶香味的类型2013-09-25
　　青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大......
青茶类与生俱来的优势2013-09-25
　　红茶、绿茶、白茶都是采芽为主□洱也以春尖为美，也是采芽黄茶采芽叶独青茶类采摘成熟叶片青茶的茶叶材料重点在成熟叶(一心二叶)，内容物和以芽为主的茶叶就相差甚多。叶内有机物发育比较成熟，这和其他植物是......
滇青2013-09-25
滇青于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段(即后发酵)越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春......
铁观音茶又名红心观音红样观音2013-09-25
　　铁观音又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。安溪铁观......
安溪铁观音产出2013-09-25
　　铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可......
乌龙茶名字的由来2013-09-25
　　乌龙茶是中国的名茶之一,它为什么会被称作乌龙茶呢? 乌龙茶名称的由来,是因为这种茶叶就好象乌鸦的羽毛那样黑,叶子形状有如龙的样子,故而得名。乌龙茶主要产于福建,其品种繁多:铁观音,水仙......
武夷岩茶如何品评内质2013-09-25
(一)历史上对武夷岩茶如何品评内质梁章钜(1845)在《归田琐记》中对武夷岩茶称：“至茶品之四等，一曰香、花香小种(指一般乌龙茶)之类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，再......
铁观音的由来2013-09-25
　　铁观音的由来安溪铁观音是乌龙茶的上上之品，相比于几年前绿茶、红茶的大行其道，现今乌龙茶火爆正当时。乌龙茶是一种半发酵茶，现代人可能更看重了它降压、溶脂的保健功能，格外受到推崇。很多人都很惊异于......
武夷岩茶命名分类2013-09-25
现代的武夷岩茶都以茶树品种命名，名种名茶相得益彰，因此，茶名繁杂最为突出。为便于应用，除了极品岩茶外，其他都归为特殊茶名，使人顾名思义地识别之。武夷岩茶随历代的茶类发展，茶名更换频繁。因此岩茶分类仁者见仁，智......
铁观音的种类2013-09-25
　　铁观音原产福建省安溪县。据传说，清代时安溪尧阳南岩山，有位王士让（王士让，字尚卿，清康熙六年（1687年）生于安溪县崇信里尧阳乡，清雍正十年（1732）以五经应试中副贡；乾隆十年（1745）任湖广（今湖北）黄州府蕲州同判，卒任上。著......
铁观音的味道2013-09-25
铁观音的味道对铁观音初入门的爱好者来说，如何鉴别铁观音感觉不是很容易，虽然对于老茶友来说，根据口感的来评判是最正确的，但是初入门没有铁观音的感觉，加上全国各地铁观音良莠不齐，品赏铁观音便感觉到难上加难了，下......
青茶香味的评判2013-09-25
　　青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实，乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎不生产，因此，在非青茶产区和部分销区，人们对其品质特点尤其香气特......
铁观音的好处2013-09-25
　　名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝......