热销手工新茶是否手工制作？ 业内人士：基本是机制茶

不过，在记者的多次追问下，该商家随后改口，称整个茶的制作过程，只有采摘是手工，其他是人工操作机器完成。

“哪来的什么手工茶？我去探访老手艺，也没找到手工炒制。”仪征摄影爱好者周晓明，曾多次赶至仪征茶乡探访，他发现，纯手工炒制新茶的老手艺，已极少见到有茶农继续坚守。

现在，大部分茶园雇的采茶工将新鲜的茶青采摘后，直接被各茶厂收购，然后摊凉、杀青、理条、提香……大部分是靠机械化完成。

声音——

别被“土”概念消费了

“会炒茶手艺的茶农肯定有，只是很少有做的了，批量生产的，绝大多数是机制茶。”仪征市马集镇资深制茶人士孙林表示，现在一些年轻人学制茶，也是学机制茶，手工制茶产量太低。

有着20多年制茶经验的孙林称，机制茶一个小时产量往往是手工茶的几十倍，手工制茶远远满足不了旺季的市场需求。

“极少听说现在纯手工了，绝大部分是机制茶。”仪征市另一位资深制茶人夏官举表示，机制茶提高产量，降低劳动强度，在品质稳定方面也远胜于手工茶。

昨日，记者了解到，在市场冲击下，仪征手工炒制茶手艺坚守的人越来越少，就连采茶工也多是外地人为主，大部分是来自徐州、宿迁、安徽等地的民工。

“‘手工’是噱头，各种‘人工’概念，就是想突出原生态。”昨日，仪征一业内人士表示，现在很多市民不单单在茶消费上，在其他消费上，也容易被“手工”之类的“土”概念消费，觉得越土越好，如土鸡蛋、土鸡、土鸭、纯手工食品等等。

该业内人士提醒，能批量生产的新茶，一定不是纯手工，市民选购新茶，可先少买一点，品尝后觉得适合自己再多买一些，不要被“手工”概念消费了，喝茶不是喝概念。

“老手艺需要传承，但不应被歪曲利用。”采访中，部分市民表示，纯手工制茶手艺需传承和保护，这也是对传统的坚守，只是别被商家炒作利用。

记者孟俭